1、直接對食物中所含的蛋白發(fā)生了過敏反應(yīng)而引發(fā)的蕁麻疹。當某些食物進入體內(nèi)以后，會誘發(fā)過敏體質(zhì)患者產(chǎn)生大量的IGE免疫球蛋白，幾個形成抗原抗體免疫復(fù)合物。

蕁麻疹的出現(xiàn)導(dǎo)致了人體產(chǎn)生大量組織胺、緩激肽等生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)能使皮膚、胃腸道毛細血管擴張，血管內(nèi)血清滲出血管外，出現(xiàn)皮膚水腫，形成風團而引發(fā)急性尋麻疹。因此，這是常見的導(dǎo)致蕁麻疹的病因之一。

2、當食物進入人體后，蕁麻疹患者對食物消化過程中形成的蛋白分解物產(chǎn)生過敏引起的。一般在人大量的飲酒時發(fā)生。

3、蕁麻疹的病因有時是由不同食物引發(fā)的，蕁麻疹的癥狀的強弱也不相同，一般來說，以下一些食物所引發(fā)的急性蕁麻疹癥狀表現(xiàn)比較強：蟹、蝦、蛤蜊肉、毛蚶、螺螄（包括田螺、海螺）等貝殼類水產(chǎn)品，還有豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉制品和魚類水產(chǎn)品，還有牛奶、羊奶等奶制品，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中的蛋清。