1、直接對(duì)食物中所含的蛋白發(fā)生了過(guò)敏反應(yīng)而引發(fā)的蕁麻疹。當(dāng)某些食物進(jìn)入體內(nèi)以后，會(huì)誘發(fā)過(guò)敏體質(zhì)患者產(chǎn)生大量的IGE免疫球蛋白，幾個(gè)形成抗原抗體免疫復(fù)合物。

蕁麻疹的出現(xiàn)導(dǎo)致了人體產(chǎn)生大量組織胺、緩激肽等生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)能使皮膚、胃腸道毛細(xì)血管擴(kuò)張，血管內(nèi)血清滲出血管外，出現(xiàn)皮膚水腫，形成風(fēng)團(tuán)而引發(fā)急性尋麻疹。因此，這是常見(jiàn)的導(dǎo)致蕁麻疹的病因之一。

2、當(dāng)食物進(jìn)入人體后，蕁麻疹患者對(duì)食物消化過(guò)程中形成的蛋白分解物產(chǎn)生過(guò)敏引起的。一般在人大量的飲酒時(shí)發(fā)生。

3、蕁麻疹的病因有時(shí)是由不同食物引發(fā)的，蕁麻疹的癥狀的強(qiáng)弱也不相同，一般來(lái)說(shuō)，以下一些食物所引發(fā)的急性蕁麻疹癥狀表現(xiàn)比較強(qiáng)：蟹、蝦、蛤蜊肉、毛蚶、螺螄（包括田螺、海螺）等貝殼類(lèi)水產(chǎn)品，還有豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉制品和魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品，還有牛奶、羊奶等奶制品，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中的蛋清。