雞蛋的較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的。雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)食品，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且方便易食。雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，具有很高的消化率，在牛奶、豬肉、牛肉和大米中屬于最高的。

正確的食用雞蛋對(duì)于牛皮癬的治療有這很好的輔助治療的作用。 對(duì)牛皮癬患者來(lái)說(shuō)，每天吃1-2個(gè)雞蛋對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)是很有幫助的。牛皮癬患者在患病過(guò)程中，皮膚表面一般會(huì)產(chǎn)生大量鱗屑，消耗很多的蛋白，所以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，以供身體所需是很必要的。

首先，雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。

其次，雞蛋蛋黃里含有脂肪成分，亦被人體吸收。 除此之外，雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。 牛皮癬患者很少對(duì)雞蛋過(guò)敏，但是不排除少數(shù)患者也會(huì)有吃雞蛋過(guò)敏的。

對(duì)于這類(lèi)患者而言，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物很多，可以多方面的補(bǔ)充，用心避免過(guò)敏食物，提高身體素質(zhì)，從而增加抗病能力。牛皮癬病人吃雞蛋也有注重事宜，吃雞蛋不正確的步驟和方法對(duì)牛皮癬的病人的健康會(huì)產(chǎn)生不利的影響。