牛皮癬的發(fā)生及發(fā)展受遺傳、環(huán)境、個人生活習(xí)慣等多方面影響，下面為大家著重介紹飲食與牛皮癬之間的關(guān)系。

1、長期食用動物油及喜歡吃肥肉的人比較容易發(fā)生牛皮癬，而食用植物油及喜歡吃瘦肉可減少牛皮癬的發(fā)生。這與動物油及肥肉中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高有一定關(guān)系，植物油中必需脂肪酸含量高。必需脂肪酸對維持細(xì)胞完整性、保持生物膜的正常結(jié)構(gòu)與特性有重要的作用。研究顯示牛皮癬患者存在脂質(zhì)代謝異常，食用動物油和肥肉是牛皮癬發(fā)病的危險因素。

2、飲酒是牛皮癬發(fā)病的一個重要危險因素。這是因?yàn)榫凭軗p傷免疫應(yīng)答，影響細(xì)胞介導(dǎo)的免疫反應(yīng)；而且酒精還能使血管擴(kuò)張，血管壁的通透性增加，有利于中性粒細(xì)胞向表皮浸潤，使牛皮癬易感個體發(fā)病。

3、食物過敏也能誘發(fā)牛皮癬。食物過敏誘發(fā)牛皮癬主要是因?yàn)槠つw過敏反應(yīng)時，血管通透性增加，利于炎癥細(xì)胞進(jìn)入皮膚組織，釋放炎癥因子使牛皮癬易感個體發(fā)病。可引起食物過敏的食物主要是含有異種蛋白的食物，如海鮮中的魚、蝦、蟹。