古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
食品色素
新年到，大家想必吃過不少彩色的食品。這些食品的色素從那里來？對(duì)人體安全嗎？ 彩色食品的色素來源有兩大類： 一類是天然色素，天然色素一般是從植物中提取的，主要有葉綠素、胡蘿卜素、姜黃素等，無毒或毒性很小，通常顏色比較清淡、著色力較差，對(duì)光、熱、酸、堿等敏感，在加工貯存過程中很容易變色和褪色，加上其來源較少，不易提煉，價(jià)格偏高，廠家不愿使用。 另一類是人工合成色素，人工合成色素則具有提煉方法簡(jiǎn)單、價(jià)格低……
今天上午，北京市食品辦通報(bào)，有3款肉制食品被檢出誘惑紅超標(biāo)。誘惑紅是食用色素，長(zhǎng)期過量食用，可能會(huì)導(dǎo)致兒童行為障礙，影響兒童智力發(fā)育。記者統(tǒng)計(jì)今年上半年市食品辦公布的25期食品信息安全周報(bào)，發(fā)現(xiàn)在下架的70個(gè)批次不合格食品中，有超過4成存在漂白劑、色素、甜蜜素、防腐劑超標(biāo)等問題?？梢哉f，過度“美容”已經(jīng)成了本市食品不合格的主要原因。類別調(diào)味面制品成“災(zāi)區(qū)”在70個(gè)批次的下架食品中，果脯蜜餞類高居榜首，占15……
人工合成色素開始扮演著改善食品色澤的角色，改善食物色澤，令其看起來讓人更有食欲、購買欲，但這種人工合成的色素在長(zhǎng)期的使用中被發(fā)現(xiàn)種種危害隱患，在世界各國使用合成色素最多時(shí)，品種多達(dá)100余種，日本曾批準(zhǔn)使用的合成色素有27種，現(xiàn)已禁止使用其中的16種。美國1960年允許使用的合成色素有35種現(xiàn)僅剩下7種。瑞典、芬蘭、挪威、印度、丹麥、法國等早已禁止使用偶氮類色素，其中挪威等一些國家還完全禁止使用任何化學(xué)合成色……
超市柜臺(tái)里哪些花花綠綠的零食，彩色的糖果果凍等，往往最吸引孩子們的眼球。家長(zhǎng)們?cè)谫徺I的時(shí)候可要注意了，顏色越鮮艷，人工色素含量或許越多。商場(chǎng)兒童食品專柜里，晶瑩剔透的小果凍、鮮艷的果汁、色彩斑斕的膨化食品不時(shí)地誘惑著孩子，刺激著他們的食欲，而且這些食品具有特殊的香甜味，使孩子欲罷不能。彩色食品的顏色一般是加入天然色素和人工合成色素而成的。天然色素一般是從植物中提取的，因其來源較少、不易提煉、價(jià)格偏……
美國一家消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織３日呼吁美國食品和藥物管理局禁止８種人工色素用于食品加工。該組織認(rèn)為，多動(dòng)癥等兒童行為問題與這些色素有關(guān)。 據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織“公眾利益科學(xué)中心”要求食品和藥物管理局下令，讓生產(chǎn)商在使用了這８種色素的食品外包裝上做出警示標(biāo)志，并在日后逐步禁止在食品中添加這些色素。 該組織說，過去３０年的研究證明，這些人工色素可能導(dǎo)致兒童行為問題，如多動(dòng)癥和學(xué)習(xí)障礙等。 該組織……
食品色素相關(guān)問題
- Q：刺激黑色素細(xì)胞成長(zhǎng)的食品
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A：禁忌：辛辣，酒，羊肉，海鮮，富含維生素C多的水果，如：桔子，葡萄，山楂，草莓，柚子等。多吃富含格氨酸與礦物質(zhì)的食物以及硬殼類食物：豬肉，烏雞，黑芝麻，……[詳細(xì)]
- Q：吃什么食品能改善血色素低?
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A：您好，考慮孩子是貧血的可能性大孩子的情況平時(shí)注意飲食吃點(diǎn)肉食，蛋，肝魚菠菜等嚴(yán)重的應(yīng)該藥物補(bǔ)充，吃點(diǎn)藥物觀察看看[詳細(xì)]
- Q：小兒急性白血病與香精色素等食品
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A：病情分析：你好：考慮你的情況應(yīng)該與吃香精色素等食品添加劑有很大關(guān)系的。白血病是兒童比較常見的一種“大病”，因此及時(shí)的發(fā)現(xiàn)白血病的早期癥狀，對(duì)兒童患者的……[詳細(xì)]
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