蓮子
蓮子是常見的滋補(bǔ)之品,有很好的滋補(bǔ)作用。一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹,或用它制作過八寶粥。古人認(rèn)為經(jīng)常服食,百病可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。 蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼的牙齒成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并……
查看詳情
愛“蓮子”說
每年 8~9月正值蓮子成熟采收季節(jié),蓮子是我國民間熟知喜愛的食物。蓮子的藥性、食療作用在我國最早的藥物學(xué)專著——《神農(nóng)本草經(jīng)》里已有記載,常作為食療藥膳的用料。眾所周知,我國的食療藥膳文化由遠(yuǎn)古至今已有3000多年的歷史,源遠(yuǎn)流長。食療不僅具備現(xiàn)代膳食的色香味,而且還有防治疾病的作用,越來越受到人們的青睞。 蓮子,是蓮(又名荷)的果實(shí),又稱蓮米、蓮實(shí)、蓮蓬子,而你在中醫(yī)處方上見到的蓮肉、湘蓮肉等也是它。它……
查看詳情
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值?蓮子,自古以來就具有很高的藥用價(jià)值,李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道:“蓮之味甘,氣溫而性澀,清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。”蓮子性平味甘、澀,入心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。 中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦,卻是一味良藥,有顯著……
查看詳情
鮮蓮子炒蝦仁
每年7~9月是蓮子盛產(chǎn)的時(shí)節(jié),因鮮蓮子有季節(jié)性,過了季就不再有,所以正是吃蓮子的好時(shí)候。新鮮蓮子可生食,只需買來鮮蓮蓬頭,掰開取出蓮子,去掉殼、衣和蓮心,嚼起來粉脆清甜,還略帶苦味;新鮮蓮子亦可拌炒、煮粥。 煲湯或做糖水,食完頓覺暑氣全消、清心降火。 烹制材料(三人份) 材料:新鮮蓮子(200克)、鮮基圍蝦(200克)、青豆(50克)、蔥(1根)、姜(2片) 腌料:料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、清……
查看詳情
豬肚蓮子湯的做法
主料: 蓮子、豬肚 輔料: 鹽、雞精 做法: 1、蓮子,豬肚。 2、豬肚切條。 3、燒開水下入豬肚煮五分鐘。 4、煮至湯白。 5、豬肚撈出,過涼水裝盤。 6、高壓鍋放適量清水,下入豬肚,蓮子。 7、高壓鍋壓開冒氣后轉(zhuǎn)中火十五到二十分鐘即可。 8、氣冷卻后,下入適量鹽,雞精調(diào)味。 小貼士: 1.喜歡蔥花,胡椒粉,香油這類的香料可以適當(dāng)放一些,因?yàn)榭吹嚼蠗钭鲞@道有放,但是我喜歡不要太復(fù)雜。 2.如果豬肚不是很容易爛的話可以先壓……
查看詳情