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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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孫詩(shī)博 主治醫(yī)師
惠州市中心人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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亞麻籽油富含營(yíng)養(yǎng)，但在烹調(diào)時(shí)需注意一些事項(xiàng)，以充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并避免產(chǎn)生不利影響。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請(qǐng)趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2016-04-08 12:39
1.適宜涼拌：煙點(diǎn)低，加熱易冒煙，涼拌能較好保留營(yíng)養(yǎng)。
2.少量調(diào)合：與其他植物油（如大豆油、玉米油）少量調(diào)合后可炒菜。
3.控制油溫：炒菜時(shí)油溫不宜過(guò)高，避免營(yíng)養(yǎng)損失和產(chǎn)生有害物質(zhì)。
4.避免煎炸：高溫煎炸會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，且可能生成有害物。
5.保存方式：應(yīng)密封、避光、低溫保存，防止氧化變質(zhì)。
正確烹調(diào)亞麻籽油，有助于獲取其營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康。
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