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孩子如果缺鋅可以通過(guò)食物給孩子補(bǔ)充，可以多讓孩子吃一些蔬菜，或者是吃一些魚(yú)，瘦肉，蛋黃，這些都是補(bǔ)鋅很好的食物。因?yàn)楹⒆由眢w如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，沒(méi)有食欲，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)有很大的影響，通常含鋅比較高的食物有動(dòng)物肝臟，還有海鮮類食物，這些對(duì)于孩子補(bǔ)鋅都是非常好的。

鋅是微量元素的一種,在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內(nèi)數(shù)十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國(guó)一個(gè)大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用,對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺(jué)失靈等均有妙用。鋅缺乏時(shí)全身各系統(tǒng)都會(huì)受到不良影響。尤其對(duì)青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患缺鋅癥時(shí),主要表現(xiàn)是生長(zhǎng)停滯和性腺機(jī)能減退。在伊朗經(jīng)研究證實(shí),少女和學(xué)齡兒童有生長(zhǎng)停滯和性成熟遲緩者,將食物強(qiáng)化鋅后,很快使病人發(fā)育趨于正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),缺鋅的動(dòng)物大腦發(fā)育不良。眼球的某些組織缺鋅,就會(huì)影響光化學(xué)過(guò)程,使視力變得不正常。鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時(shí),就有糖尿病的可能。我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類食物主,在谷類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多吃精制食品,其中鋅的含量丟失過(guò)多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。(一)病因：
1.鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時(shí)添加富鋅輔食可致鋅攝入不足。
2.鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。
3.鋅需要量增加,生長(zhǎng)發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。
4.鋅丟失過(guò)多,如腎病綜合征；溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過(guò)多則鋅的丟失增加。(二)臨床表現(xiàn)：起病緩慢,主要癥狀有味覺(jué)減退,食欲不振,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,異食癖。生長(zhǎng)發(fā)育落后,性發(fā)育遲緩,精神不振,皮膚出現(xiàn)濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎,脫發(fā),易并發(fā)感染性疾病,傷口愈合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外,因影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)還可伴發(fā)夜盲癥。(三)診斷：根據(jù)膳食調(diào)查,臨床表現(xiàn),血清鋅度的測(cè)定以及補(bǔ)鋅后的進(jìn)行綜合判斷。(四)預(yù)防：堅(jiān)持平衡膳食是預(yù)防缺鋅的主要措施,一般說(shuō)來(lái)母乳,尤其初乳中含鋅最豐富,故提倡母乳喂養(yǎng)對(duì)預(yù)防缺鋅具有重要的意義。動(dòng)物性食物不僅含鋅豐富,而且利用率較高,堅(jiān)果類含鋅也不低。(五)治療：
1.去除引起缺鋅的原因。
2.調(diào)整飲食：積極補(bǔ)充各種富含鋅的動(dòng)物食物如肝,瘦肉,蛋黃和魚(yú)類。
3.補(bǔ)充鋅劑。
4.服鋅同時(shí)應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血,可使鋅缺乏改善更快。
正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響。要保證體內(nèi)有足夠的鋅,首先從調(diào)整飲食入手。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚(yú)、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量均較豐富,缺鋅者可在膳食中合理搭配。世界衛(wèi)生組織規(guī)定,成人每天鋅的攝入量為15毫克,而我國(guó)男子鋅的攝入量大約才9毫克左右。造成鋅從食物中攝入不足,有以下幾個(gè)方面的原因：一是土地中大量施用化肥,生長(zhǎng)出的糧食普遍缺鋅；二是食物深加工后,可使食物中鋅的含量減少；三是喝酒、吃糖也消耗了一部分鋅。人體很容易缺鋅,特別是已婚青年男性,因?yàn)樗麄冋幵谛陨罡叻咫A段,即在飲食攝入鋅相對(duì)不足情況下,又隨精液失掉了相當(dāng)一部分鋅。人體缺鋅,一般情況可通過(guò)調(diào)劑飲食來(lái)補(bǔ)充。貝殼類食物如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅,而以含鋅量而論,又首推牡蠣,以100克食物的含鋅量計(jì),牡蠣為100毫克。其它食物如動(dòng)物肝、粗糧、魚(yú)、肉、蛋也含有相當(dāng)量的鋅,而水果中鋅的含量最少。總之,鋅在性活動(dòng)中占有主導(dǎo)地位,對(duì)維持生殖功能起著重要作用。所以建議男性青年朋友日常要盡量少飲酒,并適當(dāng)增加一些含鋅量高的食物的攝入,以免影響你的生育功能。哪些男性不育患者需要補(bǔ)鋅治療在有關(guān)內(nèi)容中我們已經(jīng)談到,睪丸、前列腺、精液中都含有豐富的鋅元素。因?yàn)榫褐械木珴{部分主要是由前列腺分泌的,所以檢查精漿中鋅的含量,可以作為監(jiān)測(cè)前列腺功能的一個(gè)指標(biāo)。研究人員發(fā)現(xiàn),精子的成熟、運(yùn)輸和在女性生殖道內(nèi)移動(dòng)與獲能等漫長(zhǎng)的受精前過(guò)程中,鋅對(duì)于維持這種生理狀態(tài)起著重要作用。精子在射精過(guò)程中吸收精漿中的鋅,與細(xì)胞核染色質(zhì)的巰基結(jié)合,以免使得染色質(zhì)過(guò)早解聚,從而有利于受精。鋅還可以延緩精子膜的脂質(zhì)氧化,起到維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和通透性的作用,使精子保持良好的活動(dòng)性。另外,睪丸的間質(zhì)細(xì)胞合成睪丸酮過(guò)程需要有許多酶參加,當(dāng)體內(nèi)缺鋅時(shí)可引起這些酶的性質(zhì)和功能的改變,使得睪丸間質(zhì)細(xì)胞合成和分泌睪丸酮量的減少等等。鋅元素的缺乏引起的男性不育癥,可見(jiàn)于精子數(shù)目減少的少精癥,精子活動(dòng)率差的呆精癥。所以遇到上述情況時(shí),可檢查一下精漿中的鋅含量,如果是缺鋅的原因,就可以采用補(bǔ)鋅的方法治療。一般可用0．5％的硫酸鋅水溶液飯后口服,每次20毫升,每日3次。也可采用高鋅食物治療,如牡蠣、動(dòng)物肝等,同樣也能使此類患者獲得生育能力。況且即使沒(méi)有檢測(cè)鋅含量的條件,而采用食物補(bǔ)鋅對(duì)身體不會(huì)造成不良影響。葡萄糖酸鋅ZincGluconate（性狀與穩(wěn)定性）葡萄糖酸鋅為白色結(jié)晶或顆粒狀粉末；易溶于水,不溶于乙醇,氯仿和乙醚。本品制劑要求遮光,密閉保存。（體內(nèi)過(guò)程）葡萄糖酸鋅口服后主要由小腸吸收,血清鋅濃度于1小時(shí)后達(dá)高峰,約2小時(shí)開(kāi)始下降。能廣泛分布于肝,腸,脾,胰,心,腎,肺,肌肉及中樞神經(jīng)系統(tǒng),骨骼等內(nèi)。主要由糞便排泄,少量通過(guò)尿液,乳汁排泄。在含鋅量相似的情況下,本品的生物利用度為硫酸鋅的1.6倍。（藥物作用）鋅存在于眾多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脫氫酸,超氧化物歧化酶,堿性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,為核酸,蛋白質(zhì),碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,改善味覺(jué)的作用。鋅缺乏時(shí)出現(xiàn)味覺(jué),嗅覺(jué)差,厭食,生長(zhǎng)與智力發(fā)育低于正常。（適應(yīng)癥狀）葡萄糖酸鋅為補(bǔ)鋅藥,主要用于上兒及老年,妊娠婦女因缺鋅引起的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,營(yíng)養(yǎng)不良,厭食癥,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,皮膚痤瘡等癥。（不良反應(yīng)與注意事項(xiàng)）可見(jiàn)胃部不適,惡心或嘔吐等消化道刺激癥狀。但消化道刺激性比硫酸鋅小。過(guò)量的鋅進(jìn)入體內(nèi)可引起鉛和鐵缺乏癥,因干擾二者吸收和利用。服鋅過(guò)量可影響酮,鐵離子的代謝。（藥物相互作用）本品與鋁,鈣,鍶鹽,硼砂,硫酸鹽和氫氧化物（堿）,蛋白銀及鞣酸合用為禁忌。與青霉胺合用,可使后者的作用減弱。（用法與用量）口服。成人一日10毫克。小兒酌情減量。鋅（Zn）鋅是體內(nèi)含量?jī)H次于鐵的微量元素,但直到20世紀(jì)60年代才知道鋅也是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)素。鋅是很多酶的組成成分,據(jù)說(shuō)人體內(nèi)有100多種酶含有鋅。此外,鋅與蛋白質(zhì)的合成,以及DNA和RNA的代謝有關(guān)。血細(xì)胞中二氧化碳的輸送,骨骼的正常鈣化,生殖器官的發(fā)育和維持正常功能,創(chuàng)傷及燒傷的愈合,胰島素的正常功能與體質(zhì)敏銳的味覺(jué)等都需要鋅。人的初乳是鋅的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。不同食物中鋅的生物利用率差別很大,肉類和海產(chǎn)品中鋅的生物利用率遠(yuǎn)高于蔬菜。別把含鋅藥當(dāng)作滋補(bǔ)品鋅是人體不可缺少的微量元素,如孩子缺鋅則影響生長(zhǎng)發(fā)育,智力低下。若孩子體內(nèi)不缺鋅而濫補(bǔ),就會(huì)雪上加霜。道理何在呢？原來(lái)人體內(nèi)的微量元素都有一定的含量和比例,既不可少,也不可多。嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快,對(duì)鋅的需要量相對(duì)大一些,但并非多多益善,要是把含鋅的藥物當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)藥,天天讓孩子服用,就會(huì)危害健康。若補(bǔ)鋅過(guò)多,可使體內(nèi)的維生素C和鐵的含量減少,抑制鐵的吸收和利用,從而引起缺鐵性貧血。當(dāng)孩子體內(nèi)鋅元素過(guò)多,鈣元素減少時(shí),在鎂離子的作用下,可抑制吞噬細(xì)胞的活性,免疫力下降,抗病能力差。經(jīng)常給孩子服含鋅的藥物,還會(huì)使體內(nèi)鋅、銅元素的比值增大,影響膽固醇的代謝,使血脂升高,促使動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化,為日后得心腦血管病埋下隱患。此外,體內(nèi)鋅含量過(guò)高,有誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)?？梢?jiàn),對(duì)鋅要有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí),要想使孩子體內(nèi)不缺鋅,家長(zhǎng)應(yīng)學(xué)會(huì)科學(xué)的育兒方法。首先是做到母乳喂養(yǎng),因母乳中有足夠嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的鋅元素；4個(gè)月起要逐漸為孩子添加輔食,特別是瘦肉、雞蛋、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米、核桃仁等食品中鋅含量較高,可視具體情況讓孩子食用；要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣,注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡,粗細(xì)雜糧混合吃,這樣孩子一般是不會(huì)缺鋅的。平時(shí)還應(yīng)注意不要讓孩子吃過(guò)多的白糖和甜食,以免影響鋅的吸收。如果發(fā)現(xiàn)孩子因缺鋅而有厭食癥、異食癖等時(shí),應(yīng)到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生為孩子檢查頭發(fā)或血液中的鋅含量,并根據(jù)身體的需要進(jìn)行補(bǔ)鋅,切不可把鋅類藥物當(dāng)成萬(wàn)能的“營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品”,以防止對(duì)孩子的健康造成危害。寶寶多汗當(dāng)心缺鋅武漢晨報(bào)訊（通訊員羅華榮）2002-11-1207:50:18盡管已是深秋,近來(lái)仍有很多小寶寶因?yàn)槎嗪咕歪t(yī),做微量元素檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)他們都缺鋅。湖北省婦幼保健院兒?？菩旌Ｇ嘟忉?小兒的新陳代謝旺盛,而且活潑好動(dòng),因此出汗常比成人多。大量出汗會(huì)使鋅丟失過(guò)多,造成體內(nèi)缺鋅。缺鋅會(huì)降低機(jī)體的免疫能力,尤其是呼吸道和消化道的抵抗力,使感染反復(fù)發(fā)作。徐醫(yī)生提醒家長(zhǎng)給多汗的兒童增加一些富含鋅的食物。一般動(dòng)物性食物內(nèi)鋅含量較多,如牡蠣、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。核桃、栗子、花生等含鋅量也不少,可以經(jīng)常食用。有些孩子出汗多,動(dòng)不動(dòng)就渾身濕透,似水洗一般,鼻尖、額頭、頭發(fā)滿是汗珠,即使在冬天也是大汗琳漓,掀開(kāi)衣帽,水氣蒸騰而上。小兒多汗適當(dāng)補(bǔ)鋅文/陳暉(北京海淀醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師)2000-10-17一般地說(shuō),小兒新陳代謝旺盛,且活潑好動(dòng),因此出汗常比成人多。另外,體弱多病,體質(zhì)弱,患有佝僂病或結(jié)核病的小兒也會(huì)多汗。人體中多種微量元素都通過(guò)汗液排泄,鋅便是其中之一。鋅是人體必需微量之素,它與兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能,視覺(jué)及性發(fā)育密切相連。兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,對(duì)鋅的需求量比較大,大量出汗會(huì)使鋅丟失過(guò)多,多汗兒童的缺鋅發(fā)病率明顯高于正常兒童。缺鋅會(huì)降低機(jī)體的免疫水平,特別是呼吸道和消化道的抵抗力,使感染反復(fù)發(fā)作,進(jìn)而又會(huì)引起小兒體質(zhì)虛弱,加重多汗,從而形成了惡性循環(huán)。所以,多汗小兒應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)鋅。對(duì)于10歲以下的兒童,世界衛(wèi)生組織建議每天應(yīng)攝入10毫克的鋅。兒童在正常飲食和沒(méi)有疾病的情況下,每天從膳食中攝取的鋅基本能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。但多汗的兒童,必須增加一些富含鋅的食物,如牡蠣、瘦肉、魚(yú)蝦及動(dòng)物內(nèi)臟等,也可適當(dāng)補(bǔ)充一些鋅劑,如葡萄糖酸鋅。此外,還可服用一些中藥,如黃芪、大棗等,有補(bǔ)氣斂汗的功效。同時(shí),還應(yīng)積極治療引起多汗的其他疾病。一般動(dòng)物性食品鐵的吸收率較高，達(dá)10-20%左右，而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。下面介紹一些鐵含量高和吸收率強(qiáng)的食品，以供參考。動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購(gòu)買(mǎi)加工容易，小孩也喜歡。雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來(lái)源的一種較好的輔助食品。動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托。幼機(jī)構(gòu)，這對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。黃豆及其制品：黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。綠色帶時(shí)的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含鐵185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。從臨床調(diào)查看，只要在食品的選擇上加以重視，小兒缺鐵性貧血是完全可以預(yù)防的、已經(jīng)患有此癥的兒童，配合醫(yī)生，作好食療，也會(huì)很快恢復(fù)健康一下面介紹幾例食譜，以供選擇。豬肝瘦肉粥：配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米5O克，油15毫升，鹽少許。制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗干凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)一加入拌好的豬肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。用法：每日1劑或隔日1劑，l次或分2次食完、可長(zhǎng)期食用。功用；健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜育癥等。菠萊豬肝湯：配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升。鹽少許。制法：將菠菜洗凈，切碎；豬肝切成小薄片，用油。鹽拌勻.備用；鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，l次食完.可長(zhǎng)期食用。功用：健脾補(bǔ)血。迫*廠缺鐵片貧血，癥狀較輕者。麻花糊：配方：黑乏麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。制法：將芝麻、花生仁洗凈，放人炒鍋中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入熱開(kāi)水120毫升至15o毫升，調(diào)成糊狀。再加入白糖調(diào)味即可。用法：趁溫食用。每日1劑，l次食完，可長(zhǎng)期食用。功用：潤(rùn)腸通便。養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于缺鐵性貧血。但出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)停用。參棗蓮子粥配方：黨參15克，紅棗ZO克，蓮子30克，粳米或大米30克。制法：將黨參切成片，紅棗洗凈.剖開(kāi)去核，蓮子打碎。將粳米淘洗干凈與黨參、紅棗、蓮子一起放火鍋中，加清水適量，煮千米爛熟即可。用法：嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及紅棗一每日1劑，分2次自完，食至貧血痊愈。功用：健脾益氣，益血補(bǔ)虛。適用于缺鐵性貧血，大細(xì)胞性貧血，病后體質(zhì)虛弱。黑棗桂圓糖水：配方：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。制法：將黑棗、桂圓肉洗凈，放火鍋中.加清水500毫升，再加入紅糖調(diào)勻.煮熟或隔水燉40分鐘即可。用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑，l次食完，可長(zhǎng)期食用。功用：養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于各種貧血。

鋅是微量元素的一種,在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內(nèi)數(shù)十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國(guó)一個(gè)大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用,對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺(jué)失靈等均有妙用。鋅缺乏時(shí)全身各系統(tǒng)都會(huì)受到不良影響。尤其對(duì)青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患缺鋅癥時(shí),主要表現(xiàn)是生長(zhǎng)停滯和性腺機(jī)能減退。在伊朗經(jīng)研究證實(shí),少女和學(xué)齡兒童有生長(zhǎng)停滯和性成熟遲緩者,將食物強(qiáng)化鋅后,很快使病人發(fā)育趨于正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),缺鋅的動(dòng)物大腦發(fā)育不良。眼球的某些組織缺鋅,就會(huì)影響光化學(xué)過(guò)程,使視力變得不正常。鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時(shí),就有糖尿病的可能。我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類食物主,在谷類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多吃精制食品,其中鋅的含量丟失過(guò)多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。(一)病因：
1.鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時(shí)添加富鋅輔食可致鋅攝入不足。
2.鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。
3.鋅需要量增加,生長(zhǎng)發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。
4.鋅丟失過(guò)多,如腎病綜合征；溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過(guò)多則鋅的丟失增加。(二)臨床表現(xiàn)：起病緩慢,主要癥狀有味覺(jué)減退,食欲不振,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,異食癖。生長(zhǎng)發(fā)育落后,性發(fā)育遲緩,精神不振,皮膚出現(xiàn)濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎,脫發(fā),易并發(fā)感染性疾病,傷口愈合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外,因影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)還可伴發(fā)夜盲癥。(三)診斷：根據(jù)膳食調(diào)查,臨床表現(xiàn),血清鋅度的測(cè)定以及補(bǔ)鋅后的進(jìn)行綜合判斷。(四)預(yù)防：堅(jiān)持平衡膳食是預(yù)防缺鋅的主要措施,一般說(shuō)來(lái)母乳,尤其初乳中含鋅最豐富,故提倡母乳喂養(yǎng)對(duì)預(yù)防缺鋅具有重要的意義。動(dòng)物性食物不僅含鋅豐富,而且利用率較高,堅(jiān)果類含鋅也不低。(五)治療：
1.去除引起缺鋅的原因。
2.調(diào)整飲食：積極補(bǔ)充各種富含鋅的動(dòng)物食物如肝,瘦肉,蛋黃和魚(yú)類。
3.補(bǔ)充鋅劑。
4.服鋅同時(shí)應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血,可使鋅缺乏改善更快。
正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響。要保證體內(nèi)有足夠的鋅,首先從調(diào)整飲食入手。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚(yú)、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量均較豐富,缺鋅者可在膳食中合理搭配。世界衛(wèi)生組織規(guī)定,成人每天鋅的攝入量為15毫克,而我國(guó)男子鋅的攝入量大約才9毫克左右。造成鋅從食物中攝入不足,有以下幾個(gè)方面的原因：一是土地中大量施用化肥,生長(zhǎng)出的糧食普遍缺鋅；二是食物深加工后,可使食物中鋅的含量減少；三是喝酒、吃糖也消耗了一部分鋅。人體很容易缺鋅,特別是已婚青年男性,因?yàn)樗麄冋幵谛陨罡叻咫A段,即在飲食攝入鋅相對(duì)不足情況下,又隨精液失掉了相當(dāng)一部分鋅。人體缺鋅,一般情況可通過(guò)調(diào)劑飲食來(lái)補(bǔ)充。貝殼類食物如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅,而以含鋅量而論,又首推牡蠣,以100克食物的含鋅量計(jì),牡蠣為100毫克。其它食物如動(dòng)物肝、粗糧、魚(yú)、肉、蛋也含有相當(dāng)量的鋅,而水果中鋅的含量最少。總之,鋅在性活動(dòng)中占有主導(dǎo)地位,對(duì)維持生殖功能起著重要作用。所以建議男性青年朋友日常要盡量少飲酒,并適當(dāng)增加一些含鋅量高的食物的攝入,以免影響你的生育功能。哪些男性不育患者需要補(bǔ)鋅治療在有關(guān)內(nèi)容中我們已經(jīng)談到,睪丸、前列腺、精液中都含有豐富的鋅元素。因?yàn)榫褐械木珴{部分主要是由前列腺分泌的,所以檢查精漿中鋅的含量,可以作為監(jiān)測(cè)前列腺功能的一個(gè)指標(biāo)。研究人員發(fā)現(xiàn),精子的成熟、運(yùn)輸和在女性生殖道內(nèi)移動(dòng)與獲能等漫長(zhǎng)的受精前過(guò)程中,鋅對(duì)于維持這種生理狀態(tài)起著重要作用。精子在射精過(guò)程中吸收精漿中的鋅,與細(xì)胞核染色質(zhì)的巰基結(jié)合,以免使得染色質(zhì)過(guò)早解聚,從而有利于受精。鋅還可以延緩精子膜的脂質(zhì)氧化,起到維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和通透性的作用,使精子保持良好的活動(dòng)性。另外,睪丸的間質(zhì)細(xì)胞合成睪丸酮過(guò)程需要有許多酶參加,當(dāng)體內(nèi)缺鋅時(shí)可引起這些酶的性質(zhì)和功能的改變,使得睪丸間質(zhì)細(xì)胞合成和分泌睪丸酮量的減少等等。鋅元素的缺乏引起的男性不育癥,可見(jiàn)于精子數(shù)目減少的少精癥,精子活動(dòng)率差的呆精癥。所以遇到上述情況時(shí),可檢查一下精漿中的鋅含量,如果是缺鋅的原因,就可以采用補(bǔ)鋅的方法治療。一般可用0．5％的硫酸鋅水溶液飯后口服,每次20毫升,每日3次。也可采用高鋅食物治療,如牡蠣、動(dòng)物肝等,同樣也能使此類患者獲得生育能力。況且即使沒(méi)有檢測(cè)鋅含量的條件,而采用食物補(bǔ)鋅對(duì)身體不會(huì)造成不良影響。葡萄糖酸鋅ZincGluconate（性狀與穩(wěn)定性）葡萄糖酸鋅為白色結(jié)晶或顆粒狀粉末；易溶于水,不溶于乙醇,氯仿和乙醚。本品制劑要求遮光,密閉保存。（體內(nèi)過(guò)程）葡萄糖酸鋅口服后主要由小腸吸收,血清鋅濃度于1小時(shí)后達(dá)高峰,約2小時(shí)開(kāi)始下降。能廣泛分布于肝,腸,脾,胰,心,腎,肺,肌肉及中樞神經(jīng)系統(tǒng),骨骼等內(nèi)。主要由糞便排泄,少量通過(guò)尿液,乳汁排泄。在含鋅量相似的情況下,本品的生物利用度為硫酸鋅的1.6倍。（藥物作用）鋅存在于眾多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脫氫酸,超氧化物歧化酶,堿性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,為核酸,蛋白質(zhì),碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,改善味覺(jué)的作用。鋅缺乏時(shí)出現(xiàn)味覺(jué),嗅覺(jué)差,厭食,生長(zhǎng)與智力發(fā)育低于正常。（適應(yīng)癥狀）葡萄糖酸鋅為補(bǔ)鋅藥,主要用于上兒及老年,妊娠婦女因缺鋅引起的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,營(yíng)養(yǎng)不良,厭食癥,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,皮膚痤瘡等癥。（不良反應(yīng)與注意事項(xiàng)）可見(jiàn)胃部不適,惡心或嘔吐等消化道刺激癥狀。但消化道刺激性比硫酸鋅小。過(guò)量的鋅進(jìn)入體內(nèi)可引起鉛和鐵缺乏癥,因干擾二者吸收和利用。服鋅過(guò)量可影響酮,鐵離子的代謝。（藥物相互作用）本品與鋁,鈣,鍶鹽,硼砂,硫酸鹽和氫氧化物（堿）,蛋白銀及鞣酸合用為禁忌。與青霉胺合用,可使后者的作用減弱。（用法與用量）口服。成人一日10毫克。小兒酌情減量。鋅（Zn）鋅是體內(nèi)含量?jī)H次于鐵的微量元素,但直到20世紀(jì)60年代才知道鋅也是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)素。鋅是很多酶的組成成分,據(jù)說(shuō)人體內(nèi)有100多種酶含有鋅。此外,鋅與蛋白質(zhì)的合成,以及DNA和RNA的代謝有關(guān)。血細(xì)胞中二氧化碳的輸送,骨骼的正常鈣化,生殖器官的發(fā)育和維持正常功能,創(chuàng)傷及燒傷的愈合,胰島素的正常功能與體質(zhì)敏銳的味覺(jué)等都需要鋅。人的初乳是鋅的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。不同食物中鋅的生物利用率差別很大,肉類和海產(chǎn)品中鋅的生物利用率遠(yuǎn)高于蔬菜。別把含鋅藥當(dāng)作滋補(bǔ)品鋅是人體不可缺少的微量元素,如孩子缺鋅則影響生長(zhǎng)發(fā)育,智力低下。若孩子體內(nèi)不缺鋅而濫補(bǔ),就會(huì)雪上加霜。道理何在呢？原來(lái)人體內(nèi)的微量元素都有一定的含量和比例,既不可少,也不可多。嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快,對(duì)鋅的需要量相對(duì)大一些,但并非多多益善,要是把含鋅的藥物當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)藥,天天讓孩子服用,就會(huì)危害健康。若補(bǔ)鋅過(guò)多,可使體內(nèi)的維生素C和鐵的含量減少,抑制鐵的吸收和利用,從而引起缺鐵性貧血。當(dāng)孩子體內(nèi)鋅元素過(guò)多,鈣元素減少時(shí),在鎂離子的作用下,可抑制吞噬細(xì)胞的活性,免疫力下降,抗病能力差。經(jīng)常給孩子服含鋅的藥物,還會(huì)使體內(nèi)鋅、銅元素的比值增大,影響膽固醇的代謝,使血脂升高,促使動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化,為日后得心腦血管病埋下隱患。此外,體內(nèi)鋅含量過(guò)高,有誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)?？梢?jiàn),對(duì)鋅要有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí),要想使孩子體內(nèi)不缺鋅,家長(zhǎng)應(yīng)學(xué)會(huì)科學(xué)的育兒方法。首先是做到母乳喂養(yǎng),因母乳中有足夠嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的鋅元素；4個(gè)月起要逐漸為孩子添加輔食,特別是瘦肉、雞蛋、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米、核桃仁等食品中鋅含量較高,可視具體情況讓孩子食用；要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣,注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡,粗細(xì)雜糧混合吃,這樣孩子一般是不會(huì)缺鋅的。平時(shí)還應(yīng)注意不要讓孩子吃過(guò)多的白糖和甜食,以免影響鋅的吸收。如果發(fā)現(xiàn)孩子因缺鋅而有厭食癥、異食癖等時(shí),應(yīng)到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生為孩子檢查頭發(fā)或血液中的鋅含量,并根據(jù)身體的需要進(jìn)行補(bǔ)鋅,切不可把鋅類藥物當(dāng)成萬(wàn)能的“營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品”,以防止對(duì)孩子的健康造成危害。寶寶多汗當(dāng)心缺鋅武漢晨報(bào)訊（通訊員羅華榮）2002-11-1207:50:18盡管已是深秋,近來(lái)仍有很多小寶寶因?yàn)槎嗪咕歪t(yī),做微量元素檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)他們都缺鋅。湖北省婦幼保健院兒?？菩旌Ｇ嘟忉?小兒的新陳代謝旺盛,而且活潑好動(dòng),因此出汗常比成人多。大量出汗會(huì)使鋅丟失過(guò)多,造成體內(nèi)缺鋅。缺鋅會(huì)降低機(jī)體的免疫能力,尤其是呼吸道和消化道的抵抗力,使感染反復(fù)發(fā)作。徐醫(yī)生提醒家長(zhǎng)給多汗的兒童增加一些富含鋅的食物。一般動(dòng)物性食物內(nèi)鋅含量較多,如牡蠣、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。核桃、栗子、花生等含鋅量也不少,可以經(jīng)常食用。有些孩子出汗多,動(dòng)不動(dòng)就渾身濕透,似水洗一般,鼻尖、額頭、頭發(fā)滿是汗珠,即使在冬天也是大汗琳漓,掀開(kāi)衣帽,水氣蒸騰而上。小兒多汗適當(dāng)補(bǔ)鋅文/陳暉(北京海淀醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師)2000-10-17一般地說(shuō),小兒新陳代謝旺盛,且活潑好動(dòng),因此出汗常比成人多。另外,體弱多病,體質(zhì)弱,患有佝僂病或結(jié)核病的小兒也會(huì)多汗。人體中多種微量元素都通過(guò)汗液排泄,鋅便是其中之一。鋅是人體必需微量之素,它與兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能,視覺(jué)及性發(fā)育密切相連。兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,對(duì)鋅的需求量比較大,大量出汗會(huì)使鋅丟失過(guò)多,多汗兒童的缺鋅發(fā)病率明顯高于正常兒童。缺鋅會(huì)降低機(jī)體的免疫水平,特別是呼吸道和消化道的抵抗力,使感染反復(fù)發(fā)作,進(jìn)而又會(huì)引起小兒體質(zhì)虛弱,加重多汗,從而形成了惡性循環(huán)。所以,多汗小兒應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)鋅。對(duì)于10歲以下的兒童,世界衛(wèi)生組織建議每天應(yīng)攝入10毫克的鋅。兒童在正常飲食和沒(méi)有疾病的情況下,每天從膳食中攝取的鋅基本能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。但多汗的兒童,必須增加一些富含鋅的食物,如牡蠣、瘦肉、魚(yú)蝦及動(dòng)物內(nèi)臟等,也可適當(dāng)補(bǔ)充一些鋅劑,如葡萄糖酸鋅。此外,還可服用一些中藥,如黃芪、大棗等,有補(bǔ)氣斂汗的功效。同時(shí),還應(yīng)積極治療引起多汗的其他疾病。一般動(dòng)物性食品鐵的吸收率較高，達(dá)10-20%左右，而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。下面介紹一些鐵含量高和吸收率強(qiáng)的食品，以供參考。動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購(gòu)買(mǎi)加工容易，小孩也喜歡。雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來(lái)源的一種較好的輔助食品。動(dòng)物血液：豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托。幼機(jī)構(gòu)，這對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。黃豆及其制品：黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過(guò)。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣。磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。綠色帶時(shí)的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含鐵185毫克，自古以來(lái)，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。從臨床調(diào)查看，只要在食品的選擇上加以重視，小兒缺鐵性貧血是完全可以預(yù)防的、已經(jīng)患有此癥的兒童，配合醫(yī)生，作好食療，也會(huì)很快恢復(fù)健康一下面介紹幾例食譜，以供選擇。豬肝瘦肉粥：配方：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米5O克，油15毫升，鹽少許。制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻；將大米洗干凈，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)一加入拌好的豬肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。用法：每日1劑或隔日1劑，l次或分2次食完、可長(zhǎng)期食用。功用；健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜育癥等。菠萊豬肝湯：配方：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升。鹽少許。制法：將菠菜洗凈，切碎；豬肝切成小薄片，用油。鹽拌勻.備用；鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，l次食完.可長(zhǎng)期食用。功用：健脾補(bǔ)血。迫*廠缺鐵片貧血，癥狀較輕者。麻花糊：配方：黑乏麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。制法：將芝麻、花生仁洗凈，放人炒鍋中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入熱開(kāi)水120毫升至15o毫升，調(diào)成糊狀。再加入白糖調(diào)味即可。用法：趁溫食用。每日1劑，l次食完，可長(zhǎng)期食用。功用：潤(rùn)腸通便。養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于缺鐵性貧血。但出現(xiàn)腹瀉者應(yīng)停用。參棗蓮子粥配方：黨參15克，紅棗ZO克，蓮子30克，粳米或大米30克。制法：將黨參切成片，紅棗洗凈.剖開(kāi)去核，蓮子打碎。將粳米淘洗干凈與黨參、紅棗、蓮子一起放火鍋中，加清水適量，煮千米爛熟即可。用法：嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及紅棗一每日1劑，分2次自完，食至貧血痊愈。功用：健脾益氣，益血補(bǔ)虛。適用于缺鐵性貧血，大細(xì)胞性貧血，病后體質(zhì)虛弱。黑棗桂圓糖水：配方：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。制法：將黑棗、桂圓肉洗凈，放火鍋中.加清水500毫升，再加入紅糖調(diào)勻.煮熟或隔水燉40分鐘即可。用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑，l次食完，可長(zhǎng)期食用。功用：養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于各種貧血。

根據(jù)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢會(huì)解答，然后整理如下：缺鋅與補(bǔ)鋅鋅是維持人體生命必需的微量元素之一，成人體內(nèi)含鋅量約為2克。鋅在人體內(nèi)的主要作用是參與核酸代謝及蛋白質(zhì)合成，也參與糖、脂類及維生素A等的代謝。鋅對(duì)小兒更加重要，小兒需要量相對(duì)大于成人。小兒缺鋅病的主要臨床表現(xiàn)：
（1）厭食。缺鋅時(shí)味蕾功能減退，味覺(jué)差、食欲差，且含鋅消化酶活力降低，故消化功能也差，小兒因食欲差終至厭食。
（2）小兒生長(zhǎng)發(fā)育落后。其身高體重均低于同齡兒，嚴(yán)重缺鋅者影響智力發(fā)育，至青春期第二性征出現(xiàn)晚。
（3）異食癖。喜吃墻皮、泥土、草根、煤渣、指甲、紙張等。
（4）易感染。因缺鋅導(dǎo)致細(xì)胞免疫及體液免疫功能低下所致。
（5）皮膚粘膜改變。缺鋅易反復(fù)發(fā)作口腔潰瘍、地圖舌、禿發(fā)等。
（6）嚴(yán)重缺鋅造成維生素A代謝障礙，出現(xiàn)夜盲癥。鋅缺乏病的診斷除結(jié)合臨床癥狀外，還需實(shí)驗(yàn)室協(xié)助診斷。當(dāng)血漿（或血清）鋅低于正常值一定限度時(shí)可確診為鋅缺乏病。發(fā)鋅可作為慢性鋅缺乏病的參考，因受環(huán)境污染、洗滌方法、頭發(fā)生長(zhǎng)速度、采集部位諸多因素影響，故發(fā)鋅不是診斷鋅缺乏病的可靠指標(biāo)。鋅缺乏病是可以預(yù)防的，主要是：
（1）提倡母乳喂養(yǎng)。人乳中的鋅比牛乳中的鋅吸收更好。
（2）按時(shí)添加輔食。隨月齡增加母乳中的鋅已不能維持嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要，應(yīng)及時(shí)加蛋黃、豆?jié){，待嬰兒大些則可加瘦肉、魚(yú)肉、雞肉、豆類及各種堅(jiān)果類。還可給小兒吃強(qiáng)化鋅食物。
（3）當(dāng)小兒發(fā)熱、腹瀉時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，更應(yīng)注意補(bǔ)充含鋅食品。
小兒鋅缺乏病的治療，可口服葡萄糖酸鋅、硫酸鋅或醋酸鋅，一個(gè)療程3個(gè)月，用量由醫(yī)是由決定，3個(gè)月后復(fù)查血鋅。不可過(guò)量長(zhǎng)期用，以防鋅中毒。補(bǔ)鋅后要注意飲食平衡，避免再次出現(xiàn)鋅缺乏病。這里應(yīng)特別指出，目前市售的強(qiáng)化鋅食品五花八門(mén)種類繁多，絕不可過(guò)多過(guò)長(zhǎng)時(shí)間給小兒食用這些食品，以防中毒。急性鋅中毒時(shí)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀；鋅霧吸入則出現(xiàn)低熱等呼吸道癥狀；慢性鋅中毒可合并缺鐵性貧血。國(guó)外還有因服鋅過(guò)量急性中毒殘廢者的報(bào)道。兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，由于生長(zhǎng)發(fā)育快,體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)成份供不應(yīng)求,尤其對(duì)微量元素的缺乏.寶寶最容易缺少的就是鈣、鐵、鋅。鋅的來(lái)源主要是貝殼類海產(chǎn)品,紅色肉類,動(dòng)物內(nèi)臟等是極好的來(lái)源,干果、谷類、胚芽等富含鋅,一般植物性食物含量低.下面介紹幾種方便常用非常簡(jiǎn)單的補(bǔ)鋅食譜：肝泥功效：補(bǔ)鋅原料：豬肝一塊鹽及調(diào)料少許做法一：將豬肝冼凈,放入清水中煮，塊不需要太大，快熟后放入鹽等調(diào)料；熟后出鍋，食用時(shí)把肝弄碎成泥狀,可以給寶寶食用.做法二:將豬肝冼凈,放入清水中煮熟后,弄成泥狀備用.之后用鍋燒熱,放少許油,待油熱后放入肝及調(diào)料炒一下,熟后可以給寶寶食用.做法三:將買(mǎi)的新鮮的肝用清水煮一下弄成泥狀,與其它蔬菜一起做成餃子陷,包成小餃子給寶寶服用,這種方法也是比較好的方法,同樣肝發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.以上兩種肝的做法,一周一到二次就可以了,不需要每天吃,每次也不用吃的過(guò)多,如果堅(jiān)持服用,可以滿足寶寶的鋅的用量!肝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食品之一,如果有缺鋅的寶寶可以多食用含鋅豐富的肝!兒童缺鋅是一個(gè)世界性的問(wèn)題，據(jù)科學(xué)家統(tǒng)計(jì)：泰國(guó)70％的兒童血鋅“虧損”，美國(guó)3—8歲兒童30％鋅攝入不足。我國(guó)調(diào)查18個(gè)省市1400名兒童，頭發(fā)鋅值低于正常值者約占60％。缺鋅的六大危害●孕婦缺鋅將導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩、胎兒畸形；●阻礙兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重者將造成缺鋅侏儒綜合癥和智力障礙；●阻礙兒童性器官發(fā)育，造成第二性征發(fā)育遲緩；●影響兒童消化功能，造成兒童厭食、異食癖、口腔炎、口腔潰瘍等；●影響兒童的免疫功能，使兒童抗病能力下降；●影響兒童皮膚健康，造成頭發(fā)稀黃、缺乏光澤、指甲不光滑等。哪些兒童易缺鋅調(diào)查研究資料表明，以下孩子最易與缺鋅“結(jié)緣”：●母親孕期攝鋅不足的兒童據(jù)美國(guó)鋅供給標(biāo)準(zhǔn)：孕婦每天攝入食物中鋅的含量不得少于20毫克。如果孕婦不注意進(jìn)食含鋅豐富的食品，勢(shì)必影響胎兒對(duì)鋅的利用與存儲(chǔ)，出生后易出現(xiàn)缺鋅癥狀。專家建議：孕婦宜將血鋅水平維持在89．4克左右，以便更好地滿足母胎雙方的需要。●早產(chǎn)兒孕期最后一個(gè)月是胎兒從母體儲(chǔ)備鋅元素的“黃金時(shí)間”，如果胎兒提前出世，可能導(dǎo)致缺鋅?！穹悄溉槲桂B(yǎng)兒母乳不僅含鋅量（100毫升含含鋅11.8微克）大大超過(guò)牛奶，而且吸收率高達(dá)42%，任何非母乳食品都難以企及。故吃母乳的孩子不易缺鋅，而且牛奶或其它食物喂養(yǎng)的兒童缺鋅的可能性較大?！褚灾参镄允称窞橹魇车膬和忸?、蛋、禽、海產(chǎn)品、牡蠣等動(dòng)物性食品含鋅量既多且吸收率都在30%--70%之間，明顯優(yōu)于谷物類。故不可提倡孩子吃素。●患佝僂病的兒童佝僂病患兒抗病力差，容易生病而妨礙食欲，導(dǎo)致鋅的攝入減少。另外，佝僂病患兒出汗特多，而汗是鋅的排泄渠道之一，加重缺鋅的程度。大汗淋漓將導(dǎo)致鋅的流失。據(jù)測(cè)定，每天大汗可流失鋅1.3毫克。你的孩子缺鋅嗎假如你的孩子具有上述缺鋅的因素，只能說(shuō)有缺鋅的可能，是否真的缺鋅以及缺鋅的程度，尚須根據(jù)臨床癥狀來(lái)分析。一般說(shuō)來(lái)，缺鋅常有異食、厭食、生長(zhǎng)緩慢等三方面表現(xiàn)。異食：指孩子喜歡吃不能吃的東西，如泥土、火柴桿、煤渣、紙屑等。厭食：指胃口差，不想進(jìn)食，或進(jìn)食量減少。生長(zhǎng)緩慢：表現(xiàn)為體重、身高、頭圍等發(fā)育指標(biāo)明顯落后于同齡兒童，顯得矮小。指標(biāo)測(cè)試：到醫(yī)院檢測(cè)血液或頭發(fā)中的鋅含量，如果低于正常水平，即可診斷為缺鋅。如何給孩子補(bǔ)鋅●食補(bǔ)這是補(bǔ)鋅的最好途徑。既方便有效，且不易發(fā)生中毒，即使稍吃多了一點(diǎn)，機(jī)體的調(diào)節(jié)系統(tǒng)也會(huì)減少消化道的吸收或增加排泄而保持平衡。不滿6個(gè)月的小寶寶每天約需鋅3毫克，7-12個(gè)月每天需鋅5毫克，1-10歲每天約需鋅10毫克。每百克食物的含鋅量約為：豬瘦肉3.8克；豬肝4毫克；雞肝5毫克；蛋黃3.4毫克；海帶3.2毫克；魚(yú)蝦8毫克?！袼幯a(bǔ)如果缺鋅較重或缺乏上述食物時(shí)，就不得不借助藥物之功了。硫酸鋅：最早用于臨床，但缺陷也多，長(zhǎng)期服用可引起較重的消化道反應(yīng)，如惡心、嘔吐甚至胃出血。葡萄糖酸鋅：屬于有機(jī)鋅，僅有輕度的胃腸不適感，飯后服用可以消除，嬰兒可溶于果汁中喂服。鋅酵母：最為理想，是采用生物工程技術(shù)生產(chǎn)的純天然制品，鋅與蛋白質(zhì)結(jié)合，生物利用度高，口感也好，孩子更樂(lè)于接受。補(bǔ)鋅四竅門(mén)食補(bǔ)特別是藥補(bǔ)，為取得理想效果，以下幾點(diǎn)技巧很重要，你不可不知：●注意補(bǔ)鋅的季節(jié)性夏季由于氣溫高，孩子食欲差，進(jìn)食量少，攝鋅必然減少，加上大量出汗所造成的鋅流失，補(bǔ)鋅量應(yīng)當(dāng)高于其他三季?！裰?jǐn)防藥物干擾不少藥物可以干擾補(bǔ)鋅的結(jié)果，如四環(huán)素可與鋅結(jié)合成絡(luò)合物，維生素c則與鋅結(jié)合成不溶性復(fù)合物，類似藥物還有青霉胺、葉酸等。補(bǔ)鋅時(shí)應(yīng)盡量避免使用這些藥物?！袷称芬?xì)韭菜、竹筍、燕麥等粗纖維多，麩糖及谷物胚芽含植酸鹽多，而粗纖維及植酸鹽均可阻礙鋅的吸收，故補(bǔ)鋅期間的食譜更適當(dāng)精細(xì)些?！衲a(bǔ)育鈣與鐵最新研究表明，補(bǔ)鋅的同時(shí)補(bǔ)充鈣與鐵兩種礦物元素，可促進(jìn)鋅的吸收與利用，以加快機(jī)體恢復(fù)，因?yàn)槿N元素有協(xié)同作用。

鋅是微量元素的一種,在人體內(nèi)的含量以及每天所需攝入量都很少,但對(duì)機(jī)體的性發(fā)育、性功能、生殖細(xì)胞的生成卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。人體正常含鋅量為2-3克。絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內(nèi)數(shù)十種酶的主要成分。鋅還與大腦發(fā)育和智力有關(guān)。美國(guó)一個(gè)大學(xué)發(fā)現(xiàn),聰明、學(xué)習(xí)好的青少年,體內(nèi)含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用,對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺(jué)失靈等均有妙用。鋅缺乏時(shí)全身各系統(tǒng)都會(huì)受到不良影響。尤其對(duì)青春期性腺成熟的影響更為直接。埃及尼羅河三角洲的青年男子患缺鋅癥時(shí),主要表現(xiàn)是生長(zhǎng)停滯和性腺機(jī)能減退。在伊朗經(jīng)研究證實(shí),少女和學(xué)齡兒童有生長(zhǎng)停滯和性成熟遲緩者,將食物強(qiáng)化鋅后,很快使病人發(fā)育趨于正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),缺鋅的動(dòng)物大腦發(fā)育不良。眼球的某些組織缺鋅,就會(huì)影響光化學(xué)過(guò)程,使視力變得不正常。鋅又是胰島素的成分,胰腺里的鋅降為正常含量的一半時(shí),就有糖尿病的可能。我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類食物主,在谷類食物中鋅的生物利用率很低,僅為20－40％,如果兒童多吃精制食品,其中鋅的含量丟失過(guò)多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。(一)病因：
1.鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時(shí)添加富鋅輔食可致鋅攝入不足。
2.鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。
3.鋅需要量增加,生長(zhǎng)發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。
4.鋅丟失過(guò)多,如腎病綜合征；溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過(guò)多則鋅的丟失增加。(二)臨床表現(xiàn)：起病緩慢,主要癥狀有味覺(jué)減退,食欲不振,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,異食癖。生長(zhǎng)發(fā)育落后,性發(fā)育遲緩,精神不振,皮膚出現(xiàn)濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎,脫發(fā),易并發(fā)感染性疾病,傷口愈合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外,因影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)還可伴發(fā)夜盲癥。(三)診斷：根據(jù)膳食調(diào)查,臨床表現(xiàn),血清鋅度的測(cè)定以及補(bǔ)鋅后的進(jìn)行綜合判斷。(四)預(yù)防：堅(jiān)持平衡膳食是預(yù)防缺鋅的主要措施,一般說(shuō)來(lái)母乳,尤其初乳中含鋅最豐富,故提倡母乳喂養(yǎng)對(duì)預(yù)防缺鋅具有重要的意義。動(dòng)物性食物不僅含鋅豐富,而且利用率較高,堅(jiān)果類含鋅也不低。(五)治療：
1.去除引起缺鋅的原因。
2.調(diào)整飲食：積極補(bǔ)充各種富含鋅的動(dòng)物食物如肝,瘦肉,蛋黃和魚(yú)類。
3.補(bǔ)充鋅劑。
4.服鋅同時(shí)應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血,可使鋅缺乏改善更快。
正常人的平衡飲食,每日可供人體約10-20毫克鋅,但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸,它在腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響。要保證體內(nèi)有足夠的鋅,首先從調(diào)整飲食入手。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚(yú)、肉、肝、腎、以及貝類食品,有效鋅的含量均較豐富,缺鋅者可在膳食中合理搭配。世界衛(wèi)生組織規(guī)定,成人每天鋅的攝入量為15毫克,而我國(guó)男子鋅的攝入量大約才9毫克左右。造成鋅從食物中攝入不足,有以下幾個(gè)方面的原因：一是土地中大量施用化肥,生長(zhǎng)出的糧食普遍缺鋅；二是食物深加工后,可使食物中鋅的含量減少；三是喝酒、吃糖也消耗了一部分鋅。人體很容易缺鋅,特別是已婚青年男性,因?yàn)樗麄冋幵谛陨罡叻咫A段,即在飲食攝入鋅相對(duì)不足情況下,又隨精液失掉了相當(dāng)一部分鋅。人體缺鋅,一般情況可通過(guò)調(diào)劑飲食來(lái)補(bǔ)充。貝殼類食物如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅,而以含鋅量而論,又首推牡蠣,以100克食物的含鋅量計(jì),牡蠣為100毫克。其它食物如動(dòng)物肝、粗糧、魚(yú)、肉、蛋也含有相當(dāng)量的鋅,而水果中鋅的含量最少。總之,鋅在性活動(dòng)中占有主導(dǎo)地位,對(duì)維持生殖功能起著重要作用。所以建議男性青年朋友日常要盡量少飲酒,并適當(dāng)增加一些含鋅量高的食物的攝入,以免影響你的生育功能。哪些男性不育患者需要補(bǔ)鋅治療在有關(guān)內(nèi)容中我們已經(jīng)談到,睪丸、前列腺、精液中都含有豐富的鋅元素。因?yàn)榫褐械木珴{部分主要是由前列腺分泌的,所以檢查精漿中鋅的含量,可以作為監(jiān)測(cè)前列腺功能的一個(gè)指標(biāo)。研究人員發(fā)現(xiàn),精子的成熟、運(yùn)輸和在女性生殖道內(nèi)移動(dòng)與獲能等漫長(zhǎng)的受精前過(guò)程中,鋅對(duì)于維持這種生理狀態(tài)起著重要作用。精子在射精過(guò)程中吸收精漿中的鋅,與細(xì)胞核染色質(zhì)的巰基結(jié)合,以免使得染色質(zhì)過(guò)早解聚,從而有利于受精。鋅還可以延緩精子膜的脂質(zhì)氧化,起到維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和通透性的作用,使精子保持良好的活動(dòng)性。另外,睪丸的間質(zhì)細(xì)胞合成睪丸酮過(guò)程需要有許多酶參加,當(dāng)體內(nèi)缺鋅時(shí)可引起這些酶的性質(zhì)和功能的改變,使得睪丸間質(zhì)細(xì)胞合成和分泌睪丸酮量的減少等等。鋅元素的缺乏引起的男性不育癥,可見(jiàn)于精子數(shù)目減少的少精癥,精子活動(dòng)率差的呆精癥。所以遇到上述情況時(shí),可檢查一下精漿中的鋅含量,如果是缺鋅的原因,就可以采用補(bǔ)鋅的方法治療。一般可用0．5％的硫酸鋅水溶液飯后口服,每次20毫升,每日3次。也可采用高鋅食物治療,如牡蠣、動(dòng)物肝等,同樣也能使此類患者獲得生育能力。況且即使沒(méi)有檢測(cè)鋅含量的條件,而采用食物補(bǔ)鋅對(duì)身體不會(huì)造成不良影響。葡萄糖酸鋅ZincGluconate（性狀與穩(wěn)定性）葡萄糖酸鋅為白色結(jié)晶或顆粒狀粉末；易溶于水,不溶于乙醇,氯仿和乙醚。本品制劑要求遮光,密閉保存。（體內(nèi)過(guò)程）葡萄糖酸鋅口服后主要由小腸吸收,血清鋅濃度于1小時(shí)后達(dá)高峰,約2小時(shí)開(kāi)始下降。能廣泛分布于肝,腸,脾,胰,心,腎,肺,肌肉及中樞神經(jīng)系統(tǒng),骨骼等內(nèi)。主要由糞便排泄,少量通過(guò)尿液,乳汁排泄。在含鋅量相似的情況下,本品的生物利用度為硫酸鋅的1.6倍。（藥物作用）鋅存在于眾多的酶系中,如碳酸酐

最佳答案缺鋅與補(bǔ)鋅鋅是維持人體生命必需的微量元素之一，成人體內(nèi)含鋅量約為2克。鋅在人體內(nèi)的主要作用是參與核酸代謝及蛋白質(zhì)合成，也參與糖、脂類及維生素A等的代謝。鋅對(duì)小兒更加重要，小兒需要量相對(duì)大于成人。小兒缺鋅病的主要臨床表現(xiàn)：
（1）厭食。缺鋅時(shí)味蕾功能減退，味覺(jué)差、食欲差，且含鋅消化酶活力降低，故消化功能也差，小兒因食欲差終至厭食。
（2）小兒生長(zhǎng)發(fā)育落后。其身高體重均低于同齡兒，嚴(yán)重缺鋅者影響智力發(fā)育，至青春期第二性征出現(xiàn)晚。
（3）異食癖。喜吃墻皮、泥土、草根、煤渣、指甲、紙張等。
（4）易感染。因缺鋅導(dǎo)致細(xì)胞免疫及體液免疫功能低下所致。
（5）皮膚粘膜改變。缺鋅易反復(fù)發(fā)作口腔潰瘍、地圖舌、禿發(fā)等。
（6）嚴(yán)重缺鋅造成維生素A代謝障礙，出現(xiàn)夜盲癥。鋅缺乏病的診斷除結(jié)合臨床癥狀外，還需實(shí)驗(yàn)室協(xié)助診斷。當(dāng)血漿（或血清）鋅低于正常值一定限度時(shí)可確診為鋅缺乏病。發(fā)鋅可作為慢性鋅缺乏病的參考，因受環(huán)境污染、洗滌方法、頭發(fā)生長(zhǎng)速度、采集部位諸多因素影響，故發(fā)鋅不是診斷鋅缺乏病的可靠指標(biāo)。鋅缺乏病是可以預(yù)防的，主要是：
（1）提倡母乳喂養(yǎng)。人乳中的鋅比牛乳中的鋅吸收更好。
（2）按時(shí)添加輔食。隨月齡增加母乳中的鋅已不能維持嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要，應(yīng)及時(shí)加蛋黃、豆?jié){，待嬰兒大些則可加瘦肉、魚(yú)肉、雞肉、豆類及各種堅(jiān)果類。還可給小兒吃強(qiáng)化鋅食物。
（3）當(dāng)小兒發(fā)熱、腹瀉時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，更應(yīng)注意補(bǔ)充含鋅食品。
小兒鋅缺乏病的治療，可口服葡萄糖酸鋅、硫酸鋅或醋酸鋅，一個(gè)療程3個(gè)月，用量由醫(yī)是由決定，3個(gè)月后復(fù)查血鋅。不可過(guò)量長(zhǎng)期用，以防鋅中毒。補(bǔ)鋅后要注意飲食平衡，避免再次出現(xiàn)鋅缺乏病。這里應(yīng)特別指出，目前市售的強(qiáng)化鋅食品五花八門(mén)種類繁多，絕不可過(guò)多過(guò)長(zhǎng)時(shí)間給小兒食用這些食品，以防中毒。急性鋅中毒時(shí)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道癥狀；鋅霧吸入則出現(xiàn)低熱等呼吸道癥狀；慢性鋅中毒可合并缺鐵性貧血。國(guó)外還有因服鋅過(guò)量急性中毒殘廢者的報(bào)道。兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，由于生長(zhǎng)發(fā)育快,體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)成份供不應(yīng)求,尤其對(duì)微量元素的缺乏.寶寶最容易缺少的就是鈣、鐵、鋅。鋅的來(lái)源主要是貝殼類海產(chǎn)品,紅色肉類,動(dòng)物內(nèi)臟等是極好的來(lái)源,干果、谷類、胚芽等富含鋅,一般植物性食物含量低.下面介紹幾種方便常用非常簡(jiǎn)單的補(bǔ)鋅食譜：肝泥功效：補(bǔ)鋅原料：豬肝一塊鹽及調(diào)料少許做法一：將豬肝冼凈,放入清水中煮，塊不需要太大，快熟后放入鹽等調(diào)料；熟后出鍋，食用時(shí)把肝弄碎成泥狀,可以給寶寶食用.做法二：將豬肝冼凈,放入清水中煮熟后,弄成泥狀備用.之后用鍋燒熱,放少許油,待油熱后放入肝及調(diào)料炒一下,熟后可以給寶寶食用.做法三：將買(mǎi)的新鮮的肝用清水煮一下弄成泥狀,與其它蔬菜一起做成餃子陷,包成小餃子給寶寶服用,這種方法也是比較好的方法,同樣肝發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.以上兩種肝的做法,一周一到二次就可以了,不需要每天吃,每次也不用吃的過(guò)多,如果堅(jiān)持服用,可以滿足寶寶的鋅的用量!肝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食品之一,如果有缺鋅的寶寶可以多食用含鋅豐富的肝!