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挑食可能由多種因素引起，如不良飲食習慣、心理因素、疾病影響、味覺敏感、環(huán)境因素等。 1.不良飲食習慣：長期飲食單一，偏好某些食物，容易導致挑食。應豐富食物種類，均衡飲食。 2.心理因素：壓力、焦慮等心理狀態(tài)可能影響食欲和對食物的選擇。要注意調(diào)節(jié)情緒，保持良好心態(tài)。 3.疾病影響：例如消化不良、缺鋅等可能導致挑食。需治療原發(fā)疾病，補充相應營養(yǎng)元素。 4.味覺敏感：對某些食物的特殊味道敏感而排斥?？芍饾u嘗試，改變烹飪方式。 5.環(huán)境因素：家庭飲食氛圍不佳、就餐環(huán)境嘈雜等。營造良好就餐環(huán)境，家人共同規(guī)律用餐。 總之，挑食的原因多樣，要綜合分析，采取針對性措施改善。若挑食情況嚴重，建議及時就醫(yī)，明確原因。

兒童的膳食都是由父母安排的，家長應特別注意自幼讓孩子多接觸一些食物種類，擴大飲食范圍，對各式各樣的食物容易接受。每種食物都有各自的長處和不足，只有各種各樣的食物都能吃，才能滿足機體的全面需要。　　很多兒童偏愛甜食、零食，不愛吃蔬菜和豆制品，有的孩子不喜歡吃肉。這樣，兒童所得到的營養(yǎng)不全面，久之有可能患某一營養(yǎng)缺乏癥，影響身體的正常生長發(fā)育和健康?！　和黄?、不挑食習慣的養(yǎng)成，家長以身作則很重要。如果家長本身就對某些食物有偏見，很容易感染孩子。家長不要在孩子面前隨便說我不愛吃什么食物，孩子聽了這話，即使從來沒吃過這種食物，也會對這種食物產(chǎn)生反感。因為兒童正處于心理的發(fā)育階段，對新事物的認識和接受過程中具有"受暗示性和模仿性"。家長應了解和利用兒童的這些心理特點。　　另外在糾正兒童挑食、偏食的過程中，家長應了解一定的營養(yǎng)知識和教育方法。當孩子不喜歡吃某種食物時，不要命令、強迫甚至斥責，這會引起兒童的反感和抵觸，產(chǎn)生逆反心理。要耐心的問他為什么不愛吃，耐心的給孩子講這些食物對他的身體和健康的好處，改善吃飯時的氣氛，同時把飯菜盡量做的可口美味?！　∮袝r孩子養(yǎng)成了不愛吃肉、不愛吃青菜、不愛吃豆制品的習慣，究竟是什么原因？可能是受了外界的影響，也可能是孩子自己的感受，在不知不覺的潛移默化中形成的。這種情況下，家長不能操之過急，只能在日常教育和日常生活的潛移默化中逐漸改正。

挑食對兒童成長有嚴重的影響。這是因為人的健康成長需要六種營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。這些營養(yǎng)素在不同食物中的含量是很不相同的。特別是維生素，維生素是一大類營養(yǎng)物質(zhì)的總稱，有A、B、C、D、E等好多種，而B族維生素又有B1、B2、B6、B12、煙酞胺等，種類多，在不同食物中的含量又很不相同。容易造成缺乏；一旦缺乏任何一種維生素，就會得病。現(xiàn)代醫(yī)學證明。只有保持均衡的膳食，保證各種營養(yǎng)素足量并且保持一定比例的攝入，才是全面、平衡、健康的膳食。，在實際生活中，由于受季節(jié)、加工、烹調(diào)方法和各地飲食習慣等因素的影響，難以做到平衡膳食，而挑食更是會導致某些營養(yǎng)素的攝入不足或過量，從而導致營養(yǎng)不良，造成體質(zhì)虛弱、抵抗力差、容易生病或是過度肥胖、稍稍運動便氣喘吁吁，嚴重影響孩子的生長發(fā)育。

發(fā)現(xiàn)孩子挑食、偏食時，家長不要著急，因為不良習慣的糾正需要長期、持久的努力，用強迫、懲罰、哄騙等消極的辦法不能解決問題，有時還會產(chǎn)生負面影響，必須要有耐心。以下幾點可供參考：1.家長要以自己良好的飲食習慣和行為影響孩子，做出榜樣。2.合理指導和安排孩子吃零食的時間、數(shù)量，在吃飯前或吃飯時不要喝含糖飲料，培養(yǎng)孩子定時吃飯的習慣。3.不要強迫孩子吃某種食物。4.在適當?shù)臅r候，可以允許孩子選擇自己喜歡吃的食物。5.在指導孩子飲食時，不進行威脅或者哄騙。6.如果孩子不能吃完某種食物，家長不必做出反應，把沒吃完的食物拿走，但在下一頓飯前不再提供任何食物。

您好：怎樣防止寶寶挑食偏食(一)引起興趣：　　寶寶一般習慣于吃熟悉的食物，因此對寶寶開始出現(xiàn)偏食現(xiàn)象時不必急燥、緊張和責罵。應采用多種方法引起寶寶對各種食物的興趣?！　、贋榱耸故澄锟雌饋砹顚殞氂淇?、開胃，可做些顏色鮮艷的飯菜。　?、谥钡綄殞毴雽W前，如果有必要，可在每頓飯中加上一些輔食，如果子凍、炸馬鈴薯片或雪糕?！　、廴绻麑殞氁秳t給她一把塑料刀或一把不鋒利的刀?！　、芸勺寣殞氂靡恢軄砗人?。這樣她不會把杯子打翻。把吸管剪到不高于杯子5厘米?！　、菰谘└馔怖锊粌H可以放雪糕，而且還可以放奶酪、薯片或魚肉片沙拉。你可以在外出時給3歲的寶寶帶一些小食?！　、揲_動腦筋弄一些新鮮的玩意。偶爾可把寶寶的飯菜擺在一個娃娃形的盤子上，或放在一個平面玩具上?！　、吖膭顚殞氉约河妹姘?、塊狀奶酪、蔬菜和干水果做飯菜積木游戲。他可以用這些砌成一幢房屋、一輛汽車或一只船的模型，做完后就把它吃掉。　?、喟迅鞣N各樣的小件食品放在一個蛋糕罐里。象奶酪粒、冷凍肉粒、生蔬菜、水果、炸薯片、有小?；ㄉ哪逃兔姘?，讓寶寶從中挑選自己喜歡的東西。(二)以身作則：　　寶寶的飲食習慣受父母的影響非常大，所以父母要為寶寶作出榜樣，不要在孩子面前議論哪種菜好吃，哪種菜不好吃；不要說自己愛吃什么，不愛吃什么；更不能因自己不喜歡吃某種食物，就不讓孩子吃，或不買、少買。為了寶寶的健康，父母應改變和調(diào)整自己的飲食習慣，努力讓您的寶寶吃到各種各樣的食品，以保證寶寶生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素。(三)食物品種、烹調(diào)方法的多樣化：　　每餐菜種類不一定多，2～3種即可，但要盡量使寶寶吃到各種各樣的食物；對寶寶不喜歡的食物，可在烹調(diào)上下功夫，如孩子不吃胡蘿卜，可把胡蘿卜摻在他喜歡的肉內(nèi)，做成丸子或做成餃子餡，逐漸讓寶寶適應。(四)不輕易放棄：　　切不可發(fā)現(xiàn)寶寶不吃某種食物，以后就不再做。一定要想適當辦法逐漸予以糾正。除上述方法外，還可在寶寶饑餓時增加少量新食物，以后逐漸增多，使孩子慢慢適應。(五)不要強迫進食：　　如果想盡辦法，寶寶仍不愿吃某種食物，也不必著急，可用與這種食物營養(yǎng)成份相似的食品代替，或過一段時間再讓他吃。切記不能強迫寶寶進食，或者大聲責罵他，這樣一旦形成了條件反射，吃飯便成了一種“苦差事”，反而欲速則不達。