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木薯煮熟后取芯食用是否會中毒？

2013-01-27 12:45 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

木薯煮熟后取芯食用是否會中毒？

回答1
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陳宏武副主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院

三級甲等

急診科

木薯有毒性，煮熟后取芯食用仍可能中毒，取決于處理方式、木薯新鮮度、食用量等。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開藥。
1.處理方式：煮前應(yīng)剝皮、清水浸泡6天以上再蒸煮。
2.木薯新鮮度：越新鮮毒性越大。
3.食用量：過量食用增加中毒風(fēng)險。
4.個體差異：不同人體質(zhì)對木薯毒素敏感度不同。
5.烹飪程度：未充分煮熟也易中毒。
總之，食用木薯要嚴(yán)格處理，謹(jǐn)慎食用，如有不適及時就醫(yī)。
2013-01-27 13:13

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回答2
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田彥素醫(yī)師

江蘇靖江市太和醫(yī)院

一級甲等

婦科

您好，木薯煮熟后取芯食用會中毒，建議最好不要吃，木薯是有毒的食物，煮之前要剝皮，再用清水浸泡6天以上，然后再蒸煮，這樣就可以安全食用了，一般越新鮮的木薯毒性越大。
2013-01-28 03:48

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