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牛奶能否煮及正確煮法

牛奶能否煮及正確煮法

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    馬文君 主任醫(yī)師

    廣東省人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    牛奶可以煮,但煮牛奶有講究,包括煮奶方式、溫度控制、時(shí)間把握等因素。若身體出現(xiàn)不適癥狀,請(qǐng)趕快就醫(yī),按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療,切勿自行用藥。
    1.煮奶方式:優(yōu)先選用鍋具煮奶,避免直接用袋裝加熱。
    2.溫度把控:不宜超過100度,防止包裝材料產(chǎn)生有害物質(zhì)。
    3.時(shí)間掌握:一般煮3-5分鐘即可,保證殺菌且營(yíng)養(yǎng)不流失。
    4.容器選擇:用不銹鋼或陶瓷鍋,避免用鋁鍋。
    5.牛奶種類:純牛奶和調(diào)制乳煮法略有不同,調(diào)制乳煮時(shí)更需注意溫度。
    正確煮牛奶能保留營(yíng)養(yǎng)且保障健康,大家要注意方法。

    2013-12-23 17:02
  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    于學(xué)暉 藥師

    河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    可以煮。加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開,水開了以后把火關(guān)掉,然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可,千萬(wàn)不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映 ,形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。

    2013-12-25 19:04
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