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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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史琳娜 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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小蘇打和食用堿在化學(xué)組成、堿性強(qiáng)度、用途、對人體影響及使用注意事項(xiàng)方面存在區(qū)別。身體不適時(shí)，要及時(shí)看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療，切勿自己胡亂用藥。
2019-12-04 17:58
1.化學(xué)組成：小蘇打是碳酸氫鈉，食用堿通常是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。
2.堿性強(qiáng)度：食用堿堿性強(qiáng)于小蘇打。
3.用途：小蘇打常用于食品發(fā)酵、清潔等；食用堿多用于食品加工中調(diào)節(jié)酸度、軟化肉質(zhì)等。
4.對人體影響：適量使用一般無害，但過量食用堿可能損傷消化道黏膜。
5.使用注意事項(xiàng)：使用時(shí)都要控制量，遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
總之，小蘇打和食用堿雖有相似之處，但在多個(gè)方面存在差異，使用時(shí)需謹(jǐn)慎區(qū)分。
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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王海龍 醫(yī)師
邢臺市威縣第二人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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您好，小蘇打是由純堿和其他的物質(zhì)混合而成，是顆粒狀的，類似白砂糖一樣；而食用堿都是純白色的，是粉末狀的物體。此外，小蘇打多用于膨松劑，消除面食中的二氧化碳?xì)怏w和水蒸氣；而食用堿可以作為面食的疏松劑，如果一些面食發(fā)酸，加入食用堿后能消除酸味，讓口感更佳。
2019-05-15 23:38
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