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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級(jí)甲等
臨床營養(yǎng)科
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土豆發(fā)芽后，即使去除芽眼，仍可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。這取決于土豆發(fā)芽的程度、土豆的品種、儲(chǔ)存條件以及處理方式等因素。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī)，聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進(jìn)行治療。
2020-03-23 00:30
1.發(fā)芽程度：輕微發(fā)芽且處理得當(dāng)，風(fēng)險(xiǎn)較低；嚴(yán)重發(fā)芽則風(fēng)險(xiǎn)大增。
2.土豆品種：不同品種對(duì)發(fā)芽后的毒素產(chǎn)生量有差異。
3.儲(chǔ)存條件：潮濕、高溫環(huán)境下，發(fā)芽土豆更易產(chǎn)生大量毒素。
4.處理方式：單純?nèi)パ坎荒芡耆コ舅?，需深挖并削去周邊部分?br/>5.個(gè)體差異：有些人對(duì)土豆中的毒素更敏感，少量攝入也可能出現(xiàn)癥狀。
總之，為了安全起見，發(fā)芽的土豆不建議食用，以免引起中毒反應(yīng)。
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