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菠蘿為什么要用鹽水泡呢？

2021-09-14 22:46 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

菠蘿為什么要用鹽水泡呢？

回答1
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張艷凱副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院

三級(jí)甲等

全科

利用鹽水泡一下菠蘿，能夠抑制菠蘿酶的活動(dòng)，減少對(duì)口腔的刺激，還減少生物甙、菠蘿酶對(duì)人體的傷害，能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質(zhì)，而使菠蘿味道變得更加香甜。想要健康的身體，還要注意日常的飲食和生活習(xí)慣，不要熬夜，身體不適第一時(shí)間咨詢醫(yī)生康。
2021-09-14 22:48

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什么是菠蘿過敏癥? 　　菠蘿過敏癥指進(jìn)食菠蘿后表現(xiàn)的以過敏為主的癥狀群。菠蘿主要產(chǎn)于我圍嶺南和東南亞一帶，致敏物質(zhì)可能是菠蘿的酶類蛋白，在鹽水中浸泡或加熱煮熟可使之破壞。只有部分人食后會(huì)發(fā)生過敏，可能與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。可發(fā)生普通過敏、急性肺水腫、過敏性休克或嚴(yán)重的心律失常。查看全文»

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