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咖啡致癌嗎?

咖啡致癌嗎?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    朱希山 主任醫(yī)師

    北京大學(xué)第一醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    咖啡是否致癌一直是人們關(guān)注的話題。過(guò)去曾有研究認(rèn)為咖啡可能致癌,這主要是因?yàn)榭Х榷乖诤姹哼^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺,而國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將丙烯酰胺列為2A類致癌物,即對(duì)人類很可能致癌。然而,這種說(shuō)法并不全面。 目前大量的科學(xué)研究表明,適量飲用咖啡不僅不會(huì)致癌,反而對(duì)健康有益??Х戎泻卸喾N生物活性成分,如咖啡因、綠原酸等??Х纫蚰艽碳ぶ袠猩窠?jīng)系統(tǒng),提高警覺(jué)性和注意力;綠原酸具有抗氧化、抗炎等作用,有助于預(yù)防心血管疾病和某些癌癥。 多項(xiàng)大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查顯示,經(jīng)常適量飲用咖啡與降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有關(guān),如肝癌、結(jié)直腸癌等。例如,對(duì)于肝癌,咖啡中的成分可能通過(guò)調(diào)節(jié)肝臟的代謝和抗氧化防御系統(tǒng),減少肝臟細(xì)胞的損傷和癌變風(fēng)險(xiǎn)。 不過(guò),如果飲用咖啡的方式不正確,可能會(huì)帶來(lái)一些健康隱患。比如,喝太燙的咖啡,溫度超過(guò)65℃的熱飲可能會(huì)損傷食管黏膜,長(zhǎng)期如此增加食管癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。另外,過(guò)量飲用咖啡可能導(dǎo)致心跳加速、失眠等不適癥狀。 總體而言,在正常情況下,適量飲用咖啡(一般建議每天不超過(guò)3 - 4杯)不會(huì)致癌,還可能有一定的健康益處。

    2025-09-21 11:23
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