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很多人認為芹菜葉不能吃，這種觀點其實是錯誤的。芹菜葉不僅能吃，而且營養(yǎng)豐富。 從營養(yǎng)成分來看，芹菜葉中的維生素含量高于芹菜莖。例如，維生素C的含量比莖高出很多，維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力、促進膠原蛋白的合成。同時，芹菜葉中的胡蘿卜素含量也較為可觀，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼睛健康有益。另外，芹菜葉還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。 在口感方面，經(jīng)過合理烹飪的芹菜葉也十分美味?？梢詫⑶鄄巳~洗凈后焯水，加入調(diào)料涼拌，清爽可口；也能用來做湯，為湯品增添獨特的風(fēng)味；還可以把芹菜葉切碎，和面粉混合，做成芹菜葉餅，別有一番滋味。 過去人們認為芹菜葉不能吃，可能是因為芹菜葉纖維相對較多，口感稍顯粗糙，也可能是習(xí)慣只食用芹菜莖。但現(xiàn)在越來越多的人認識到芹菜葉的價值，開始重視芹菜葉的食用。 所以，芹菜葉是可以吃的，大家不妨嘗試一下，讓芹菜葉成為餐桌上的一道健康佳肴。