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薏苡仁，又稱苡仁、苡米等，是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。它既是常見的中藥材，也是可食用的食材，在我國多地均有種植。 從外觀上看，薏苡仁呈寬卵形或長橢圓形，表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。頂端鈍圓，基部較寬而微凹，有一淡棕色點狀種臍。 在藥用價值方面，薏苡仁具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排膿、解毒散結的功效。可用于治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等多種病癥。在中醫(yī)臨床應用中，常與其他中藥材配伍使用，以發(fā)揮更好的治療效果。 作為食材，薏苡仁營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。它可以用來煮粥、煲湯、制作糕點等。常見的有薏仁紅豆粥，口感軟糯，具有祛濕健脾的作用，深受人們喜愛。不過，薏苡仁性質(zhì)滑利，孕婦應謹慎食用。