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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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魚翅是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，一直以來被視為名貴食材。傳統(tǒng)觀念認為，魚翅具有一定功效與作用。 從營養(yǎng)角度看，魚翅含有多種蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是人體細胞和組織的重要組成部分，有助于維持身體正常的新陳代謝和生理功能。適量食用魚翅可以為人體補充所需的蛋白質(zhì)，增強身體的抵抗力，在一定程度上預(yù)防疾病的發(fā)生。此外，魚翅中還含有一些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等。鈣是維持骨骼健康的重要元素，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有一定幫助；鐵參與血紅蛋白的合成，能夠預(yù)防缺鐵性貧血；鋅對人體的生長發(fā)育、免疫功能等方面都有積極作用。 在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，魚翅還具有開胃進食的作用，對于食欲不佳的人來說，適當(dāng)食用魚翅可能有助于改善胃口，增加進食量。同時，魚翅還有一定的益氣功效，能夠幫助人體補充元氣，緩解身體疲勞，使人感覺精力更加充沛。 然而，需要注意的是，隨著環(huán)保意識的提高，人們逐漸認識到捕殺鯊魚獲取魚翅的行為對海洋生態(tài)造成了嚴重破壞。并且，如今也有研究指出，魚翅中可能含有汞等重金屬，過量食用對健康存在潛在風(fēng)險。因此，在考慮其功效與作用的同時，也要權(quán)衡各方面因素。
2025-10-04 07:57
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