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海鮮和維生素C一起吃會(huì)有中毒危險(xiǎn)這一說(shuō)法，源于海鮮特別是蝦、蟹等甲殼類(lèi)動(dòng)物體內(nèi)含有一定量的五價(jià)砷化合物。當(dāng)大量的維生素C與之相遇時(shí)，維生素C具有還原性，可能會(huì)將五價(jià)砷還原成三價(jià)砷，也就是人們常說(shuō)的砒霜，砒霜是有毒物質(zhì)，從而可能導(dǎo)致中毒。 不過(guò)，正常情況下，人體要達(dá)到中毒的程度是比較困難的。首先，海鮮中五價(jià)砷的含量本身并不高。其次，要使五價(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷并達(dá)到中毒劑量，需要一次性攝入極大量的維生素C和海鮮。比如，可能要在短時(shí)間內(nèi)吃好幾斤蝦，同時(shí)還要服用大劑量的維生素C片才有可能出現(xiàn)中毒癥狀。 在日常生活中，人們食用海鮮和含維生素C的食物（如水果）時(shí)，一般不會(huì)達(dá)到中毒的劑量。但為了安全起見(jiàn)，還是不建議短時(shí)間內(nèi)大量同食海鮮和維生素C補(bǔ)充劑。如果不小心同時(shí)吃了少量海鮮和含維生素C的食物，也不必過(guò)于驚慌，通常不會(huì)有嚴(yán)重后果。