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芫荽，也叫香菜，是一種常見的藥食兩用植物。其味辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有多種功效與作用。 在開胃消食方面，芫荽中含有揮發(fā)油，能促進唾液和胃液分泌，增強食欲，改善食欲不振、消化不良等癥狀。在烹飪中加入適量的芫荽，不僅能增添食物的風(fēng)味，還能幫助消化。 它還具有發(fā)汗透疹的功效，對于小兒痘疹初期，疹出不暢有一定的輔助治療作用。當(dāng)小兒出現(xiàn)疹發(fā)不出的情況時，可借助芫荽的辛溫之性，促使疹毒外透。 此外，芫荽有一定的去腥膻、增味道的作用。在制作肉類、海鮮等食材時，加入芫荽可以有效去除腥味，使菜肴更加美味可口。 從藥理作用來看，芫荽中的某些成分還具有一定的抗菌消炎作用，能幫助人體抵御一些病菌的侵襲，增強身體的免疫力。同時，它對改善血液循環(huán)也有一定的益處。不過，芫荽性溫，對于一些陰虛火旺的人群，食用時需要謹(jǐn)慎。