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銀耳羹是以銀耳為主要原料熬制而成的一道甜品，具有多種功效。 從滋潤(rùn)養(yǎng)顏方面來(lái)看，銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，且具有滋陰作用，長(zhǎng)期食用銀耳羹可以幫助滋潤(rùn)肌膚，增加皮膚的彈性，減少皺紋的產(chǎn)生，使肌膚更加光滑細(xì)膩。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，是一種很好的美容養(yǎng)顏食品。 在潤(rùn)肺止咳上，銀耳歸肺經(jīng)，有潤(rùn)肺的功效。對(duì)于肺燥所引起的干咳、少痰等癥狀，適量飲用銀耳羹能起到一定的緩解作用。在干燥的季節(jié)，比如秋冬，食用銀耳羹可以滋潤(rùn)肺部，抵御干燥氣候?qū)粑赖膫Α?銀耳羹還能增強(qiáng)免疫力。它含有豐富的多糖體，這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體的免疫功能，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體對(duì)病原體的抵抗力，從而幫助人體預(yù)防疾病。 另外，銀耳中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有助于減肥和改善便秘。對(duì)于腸胃功能較弱的人，銀耳羹質(zhì)地軟糯，容易消化，能起到一定的養(yǎng)胃作用。 不過(guò)，雖然銀耳羹有諸多益處，但也不能過(guò)量食用，尤其是糖尿病患者，要注意銀耳羹中糖分的添加。