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黑芝麻富含蛋白質(zhì)、維生素E、不飽和脂肪酸等多種營養(yǎng)成分，對人體健康益處頗多。以下幾種吃法既能保證營養(yǎng)，又利于吸收。 黑芝麻糊是常見且易于吸收的吃法。把黑芝麻炒熟后磨成細粉，食用時取適量芝麻粉，加入熱水或牛奶，攪拌均勻即可。這樣的做法將芝麻細化，方便人體消化吸收。而且可根據(jù)個人口味加入糖或蜂蜜，口感更佳。 還可以制作黑芝麻粥。將大米或糯米煮至半熟時，加入適量的黑芝麻粉，繼續(xù)煮至粥熟。粥本身就容易消化，與黑芝麻搭配，能讓營養(yǎng)更好地被人體攝取，適合老人、兒童以及腸胃功能較弱的人群。 另外，把黑芝麻與核桃、杏仁等堅果一起制作成堅果醬也很不錯。將這些堅果混合后打磨成醬，涂抹在面包上，或者搭配水果食用。這樣不僅豐富了口感和營養(yǎng)，還增加了食欲。 需要注意的是，無論哪種吃法，都要控制食用量，因為黑芝麻含油量較高，過量食用可能會導(dǎo)致肥胖等問題。一般來說，每天食用10 - 15克左右為宜。