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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級(jí)甲等
臨床營養(yǎng)科
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甲魚,又稱鱉,是一種常見的水產(chǎn)食材,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。 從蛋白質(zhì)方面來看,甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),且氨基酸組成接近人體的需要,容易被人體消化吸收,有助于增強(qiáng)體力、提高免疫力,對(duì)于身體虛弱、術(shù)后恢復(fù)的人群是很好的滋補(bǔ)品。 在脂肪方面,甲魚中的脂肪以不飽和脂肪酸為主,特別是亞油酸和亞麻酸的含量較高。這些不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平,對(duì)心血管健康有益,能減少動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 維生素和礦物質(zhì)含量也較為豐富。甲魚含有豐富的維生素A、維生素E、維生素B族等。維生素A對(duì)視力有保護(hù)作用,能維持正常的視覺功能;維生素E是一種抗氧化劑,可延緩衰老、保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。礦物質(zhì)方面,鈣、鐵、鋅等含量可觀。鈣有助于骨骼健康,鐵是合成血紅蛋白的重要原料,能預(yù)防缺鐵性貧血,鋅對(duì)維持人體正常的免疫功能和生長發(fā)育有重要作用。 此外,中醫(yī)認(rèn)為甲魚具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨等功效。不過,甲魚雖然營養(yǎng)豐富,但并非適合所有人,比如脾胃虛寒、消化不良的人群不宜多吃。
2025-10-11 12:10
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