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黑芝麻營養(yǎng)豐富，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，對人體健康十分有益。以下幾種方式能讓黑芝麻發(fā)揮較好的效果。 最簡單的吃法是直接嚼食。將黑芝麻炒熟后，可直接食用，這樣能最大程度保留其營養(yǎng)成分，不過口感可能稍顯干澀。 磨粉沖飲也是不錯(cuò)的選擇。把黑芝麻磨成細(xì)粉，每天取適量用開水沖服，還可加入蜂蜜、核桃粉等，既能改善口感，又能增強(qiáng)滋補(bǔ)功效。這種吃法易于消化吸收，適合大多數(shù)人。 做成黑芝麻糊，口感細(xì)膩香甜。將黑芝麻與大米、糯米等一起熬煮成糊，還可搭配紅棗、桂圓等食材，增加營養(yǎng)價(jià)值，而且在寒冷的季節(jié)食用，能起到溫暖身體的作用。 此外，還能用于烘焙食品。在制作面包、蛋糕等點(diǎn)心時(shí)，加入適量的黑芝麻，不僅增添風(fēng)味，還提升了食物的健康價(jià)值。 不過，黑芝麻含油量較高，食用時(shí)要注意適量，以免攝入過多熱量。