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無機(jī)鹽即無機(jī)化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)。它是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，在人體的生理活動中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。 從化學(xué)組成來看，無機(jī)鹽由金屬離子和酸根離子組成。在人體中，無機(jī)鹽的種類繁多，含量較多的有鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂等常量元素，以及鐵、鋅、銅、錳、碘、硒等微量元素。 在人體的生理功能方面，無機(jī)鹽參與構(gòu)成人體組織。例如，鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分；鐵是血紅蛋白的組成成分，參與氧氣的運(yùn)輸。同時(shí)，無機(jī)鹽能夠維持人體的酸堿平衡和滲透壓平衡。人體細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓主要由無機(jī)鹽來調(diào)節(jié)，而酸堿平衡對于維持細(xì)胞的正常代謝和生理功能至關(guān)重要。此外，無機(jī)鹽還參與酶的組成和激活，許多酶需要無機(jī)鹽作為輔助因子才能發(fā)揮正常的催化作用。 人體獲取無機(jī)鹽的主要途徑是通過飲食。不同的食物中含有不同種類和含量的無機(jī)鹽，例如，奶類富含鈣，肉類、蛋類富含鐵，海產(chǎn)品富含碘等。當(dāng)人體缺乏某種無機(jī)鹽時(shí)，可能會引發(fā)相應(yīng)的疾病，如缺鈣會導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松癥；缺鐵會引起缺鐵性貧血等。相反，如果攝入過多的無機(jī)鹽，也可能對健康造成不良影響。