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脫脂奶粉和全脂奶粉是市場上常見的兩類奶粉，它們主要有以下區(qū)別： 首先是營養(yǎng)成分。全脂奶粉基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等，其中脂肪含量在26% - 32%，能夠為人體提供大量的能量。而脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，脂肪含量一般不超過1%，但蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)等含量變化不大，不過脂溶性維生素如維生素A、D、E等會因脂肪去除而減少。 其次是口感風味。全脂奶粉由于保留了牛奶中的脂肪，口感濃郁醇厚，奶香味十足。脫脂奶粉因脂肪含量低，口感相對清淡，奶香味也較淡。 再者是適用人群。全脂奶粉適合大多數(shù)人群，尤其是兒童、青少年、孕婦、哺乳期女性以及需要補充能量的人群。脫脂奶粉則更適合限制脂肪攝入的人群，如患有高血脂、肥胖癥、心血管疾病的患者等。 最后是保存時間。全脂奶粉中的脂肪容易氧化變質(zhì)，所以保存時間相對較短，且對保存條件要求較高，需在陰涼干燥處保存。脫脂奶粉由于脂肪含量低，不易發(fā)生氧化，保存時間相對較長。