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維生素B17是一種曾被稱為維生素的物質(zhì)，實(shí)際上它的正式名稱是苦杏仁苷?？嘈尤受帐且环N天然存在的化合物，在很多植物中都有分布，像苦杏仁、蘋(píng)果籽、櫻桃籽、李子籽等果仁里含量相對(duì)較高。 過(guò)去，曾有觀點(diǎn)認(rèn)為維生素B17具有抗癌作用。其理論依據(jù)是，癌細(xì)胞表面有一種特殊的酶，能將苦杏仁苷分解產(chǎn)生氰化物，從而殺死癌細(xì)胞，而正常細(xì)胞不受影響。然而，這種說(shuō)法并未得到主流醫(yī)學(xué)的認(rèn)可。目前并沒(méi)有足夠的科學(xué)研究證據(jù)能證實(shí)苦杏仁苷可以有效治療癌癥。 而且，苦杏仁苷本身有一定的毒性。當(dāng)它在人體內(nèi)被分解時(shí)會(huì)釋放出氰化物，攝入過(guò)量可能導(dǎo)致氰化物中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心悸等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，已經(jīng)不再將苦杏仁苷列為真正的維生素。因?yàn)榫S生素是人體必需的、需要從食物中獲取的微量有機(jī)物質(zhì)，對(duì)維持正常生理功能至關(guān)重要，而苦杏仁苷并不符合這一嚴(yán)格定義。人們?cè)谌粘ｏ嬍持?，?yīng)避免大量食用含苦杏仁苷高的食物，以防中毒。