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三酸甘油酯，又稱為甘油三酯，是一種有機(jī)化合物。它是由甘油的三個(gè)羥基和三個(gè)脂肪酸分子脫水縮合形成的酯類。在人體中，三酸甘油酯是血脂的重要組成部分。 三酸甘油酯的主要來源有兩個(gè)方面。一是從食物中攝取，我們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭愂澄?，?jīng)過消化吸收后會(huì)形成三酸甘油酯并進(jìn)入血液；二是人體自身合成，肝臟等器官可以利用糖類等物質(zhì)合成三酸甘油酯。 三酸甘油酯在人體中有著重要的生理功能。它是體內(nèi)能量的重要儲(chǔ)存形式，當(dāng)人體攝入的能量超過消耗時(shí)，多余的能量就會(huì)以三酸甘油酯的形式儲(chǔ)存起來；在需要時(shí)，又可以分解釋放能量供機(jī)體使用。 然而，三酸甘油酯水平異常也會(huì)帶來健康問題。如果血液中三酸甘油酯水平過高，也就是出現(xiàn)了高甘油三酯血癥，會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而可能引發(fā)心腦血管疾病，如冠心病、腦卒中等。其水平升高可能與不良的飲食習(xí)慣，如長期大量攝入高脂肪、高糖食物，以及缺乏運(yùn)動(dòng)、肥胖、某些疾?。ㄈ缣悄虿?、甲狀腺功能減退等）有關(guān)。