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早餐是否能空腹喝酸奶，需要分情況來看。 一般來說，不建議空腹喝酸奶。人的胃內(nèi)酸度通常較高，空腹時pH值在2左右，而酸奶中的有益菌嗜酸乳桿菌適宜生存的pH值為5.4以上。空腹喝酸奶，大量的嗜酸乳桿菌會在強(qiáng)酸環(huán)境下死亡，就難以發(fā)揮調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。而且空腹?fàn)顟B(tài)下，胃腸蠕動較快，酸奶在胃腸內(nèi)停留時間短，營養(yǎng)成分不能被充分吸收。 不過，如果本身胃腸功能較好，空腹喝酸奶后沒有出現(xiàn)任何不適，那么偶爾空腹喝一次也無妨。并且現(xiàn)在有些酸奶經(jīng)過特殊工藝處理，其中的益生菌有較好的耐酸性，空腹喝也能保證一定數(shù)量的活菌到達(dá)腸道發(fā)揮作用。 但要是本身腸胃比較敏感，存在消化不良、胃酸分泌過多等問題，空腹喝酸奶可能會刺激胃腸道，導(dǎo)致胃酸分泌進(jìn)一步增多，引起反酸、胃痛、胃脹等不適癥狀，這種情況下就絕對不能空腹喝酸奶。 早餐時，比較好的做法是先吃一些淀粉類食物，比如面包、饅頭等，再喝酸奶，這樣既可以降低胃酸濃度，讓益生菌更好地發(fā)揮作用，又能使酸奶中的營養(yǎng)得到充分吸收。