吃進(jìn)骨頭、蝦殼能否消化，骨頭湯能否補(bǔ)鈣，人體吸收的鈣形態(tài)如何？
2024-12-04 10:00
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吃進(jìn)去骨頭能不能消化，蝦殼呢？聽說骨頭湯只能溶解少許鈣，根本不能補(bǔ)鈣？人體吸收的鈣是游離的還是化合的？
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回答1
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楊桂芳 副主任醫(yī)師
北京友誼醫(yī)院
三級(jí)甲等
介入治療
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骨頭和蝦殼在一定程度上能被消化，但消化程度有限。骨頭湯補(bǔ)鈣效果不佳，人體吸收的鈣有游離態(tài)也有化合態(tài)。 1.骨頭消化：骨頭主要成分是磷酸鈣和碳酸鈣等，人體胃酸可溶解部分，但難以完全消化，可能隨糞便排出。 2.蝦殼消化：蝦殼富含幾丁質(zhì)和鈣，消化難度較大，少量能被消化。 3.骨頭湯補(bǔ)鈣：骨頭中的鈣多以磷酸鹽形式存在，不易溶解到湯中，靠喝骨頭湯補(bǔ)鈣量很少。 4.鈣的吸收形態(tài)：人體吸收的鈣既有游離的鈣離子，也有與蛋白質(zhì)等結(jié)合的化合態(tài)。 5.補(bǔ)鈣途徑：可通過攝入牛奶、豆制品、綠葉蔬菜等獲取豐富且易吸收的鈣。 總之，骨頭和蝦殼消化有限，想補(bǔ)鈣應(yīng)選擇合適食物，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣劑。
2024-12-05 00:24
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