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生雞蛋食用安全疑慮：寄生蟲風(fēng)險及防范

2013-12-06 22:03 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

生雞蛋食用安全疑慮：寄生蟲風(fēng)險及防范

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

張璋主任醫(yī)師

云浮市人民醫(yī)院

三級甲等

消化內(nèi)科

吃生雞蛋存在寄生蟲感染的風(fēng)險，主要與雞蛋來源、儲存條件、蛋殼完整性、食用頻率和個人免疫力這5個因素有關(guān)。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進行診治，不宜擅自用藥。
1.雞蛋來源：如果雞蛋來自衛(wèi)生條件差的養(yǎng)殖場，寄生蟲污染可能性增加。
2.儲存條件：不當(dāng)?shù)膬Υ姝h(huán)境可能滋生細菌和寄生蟲。
3.蛋殼完整性：蛋殼破裂易受外界污染，攜帶寄生蟲。
4.食用頻率：經(jīng)常吃生雞蛋，感染風(fēng)險相應(yīng)提高。
5.個人免疫力：免疫力弱的人更易感染寄生蟲。
總之，為避免寄生蟲感染，應(yīng)盡量食用熟雞蛋。生雞蛋潛在風(fēng)險較大，不建議食用。
2013-12-06 22:18

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