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發(fā)芽的東西能食用嗎?

發(fā)芽的東西能食用嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    潘丹峰 主任醫(yī)師

    廣州市第一人民醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    發(fā)芽的東西一般不建議吃,因其可能產(chǎn)生有毒物質(zhì),影響健康,嚴(yán)重時需就醫(yī)。當(dāng)身體感到不適時,務(wù)必及時就醫(yī),聽從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治,不宜自己隨意用藥。
    1.部分蔬菜發(fā)芽后,營養(yǎng)成分會流失,口感變差,如洋蔥、大蒜。
    2.有些發(fā)芽食物會產(chǎn)生毒素,例如土豆發(fā)芽會產(chǎn)生龍葵素,食用可能引起中毒。
    3.花生發(fā)芽若伴有霉菌感染,可能產(chǎn)生黃曲霉毒素,有致癌風(fēng)險。
    4.紅薯發(fā)芽雖本身無毒,但往往伴隨霉變,也對健康不利。
    5.食用發(fā)芽食物后,可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀。
    總之,為了健康,應(yīng)盡量避免食用發(fā)芽的東西,若誤食后身體不適,及時就醫(yī)。

    2018-08-16 22:19
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    張靜 醫(yī)師

    山東省立醫(yī)院

    三級甲等

    婦科

    發(fā)芽的東西要看是什么種類的,豆芽我們是經(jīng)常吃的,但是土豆發(fā)芽后毒素積聚,是不可以吃的。

    2013-12-18 09:51
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