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苦杏仁含有苦杏仁苷，在體內(nèi)分解會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)氫氰酸。食用過(guò)量或不當(dāng)處理的苦杏仁可能危及生命，如大量食用、未煮熟、食用變質(zhì)的、與某些藥物同服、本身身體存在疾病等。 1. 大量食用：苦杏仁有毒性，成人一次口服生苦杏仁 40-60 ?？芍卸?，50-100 ?？芍滤?。 2. 未煮熟：未經(jīng)煮熟的苦杏仁，其毒性成分難以去除，更易中毒。 3. 食用變質(zhì)的：變質(zhì)的苦杏仁可能產(chǎn)生更多有害物質(zhì)，增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。 4. 與某些藥物同服：如與抑制肝藥酶的藥物同服，可能影響苦杏仁苷的代謝，導(dǎo)致中毒。 5. 本身身體存在疾?。焊文I功能不全者，對(duì)毒物的代謝和排泄能力下降，食用苦杏仁更易中毒。 總之，苦杏仁雖有一定藥用價(jià)值，但食用需謹(jǐn)慎，切勿自行大量食用，以免造成生命危險(xiǎn)。