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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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芝麻發(fā)芽后，其營養(yǎng)成分改變，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，不宜食用。包括營養(yǎng)變化、有害物生成、中毒風(fēng)險、保存注意、食用期限等。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行規(guī)范治療，確保安全有效。
2018-10-15 11:10
1.營養(yǎng)變化：發(fā)芽使芝麻原有營養(yǎng)成分流失，營養(yǎng)價值降低。
2.有害物生成：可能產(chǎn)生黃曲霉素等有害毒素。
3.中毒風(fēng)險：食用后易引發(fā)中毒，損害身體健康。
4.保存注意：應(yīng)妥善保存，防止受潮發(fā)芽。
5.食用期限：在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用，保證食品安全。
總之，為了健康，芝麻發(fā)芽后不建議食用。
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回答2
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劉安靜 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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種子類的食物一旦發(fā)芽，其本身的營養(yǎng)成分已發(fā)生改變，而且有可能產(chǎn) 生曲黃霉素之類的有害物質(zhì)，所以不宜再食用。
2013-12-23 18:37
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