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小蘇打粉與泡打粉是否相同?

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  • 回答1

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    楊睿 主任醫(yī)師

    中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)科

    小蘇打粉和泡打粉不同。兩者在成分、作用、使用效果等方面存在差異。使用不當(dāng)可能影響健康,必要時(shí)需就醫(yī)。藥物治療需謹(jǐn)慎,身體出現(xiàn)不適時(shí),應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見,避免盲目用藥。
    1.成分不同:小蘇打主要成分是碳酸氫鈉;泡打粉是多種成分的復(fù)合,包括小蘇打、明礬、食用香精等。
    2.作用有別:小蘇打起蓬松作用,但釋放二氧化碳較少;泡打粉是高效的復(fù)合膨脹劑,能使面食快速松散。
    3.堿性程度:小蘇打堿性較強(qiáng),味道重;泡打粉相對(duì)較弱。
    4.使用效果:小蘇打效果有限;泡打粉效果明顯,但用量過多會(huì)發(fā)苦。
    5.適用范圍:小蘇打多用于簡單烘焙;泡打粉廣泛用于面食制作。
    總之,小蘇打粉不是泡打粉,使用時(shí)要根據(jù)需求選擇,注意適量。

    2018-08-11 15:45
  • 回答2

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    張克升 醫(yī)師

    山東省中醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    呼吸內(nèi)科

    你好,小蘇打不是泡打粉。小蘇打不但不可以祛除黑頭,還會(huì)造成皮膚不適,紅腫,嚴(yán)重時(shí)有潰爛。

    2013-12-26 21:51
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