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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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歐瓊 主任醫(yī)師
廣東省人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
老研所睡眠呼吸室
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炒菜放鹽時(shí)機(jī)影響健康，涉及鹽對(duì)血壓影響、菜品口感、營(yíng)養(yǎng)保留、烹飪方式、健康習(xí)慣等。健康無(wú)小事，身體不適切莫忽視。及時(shí)就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，早日恢復(fù)健康。
2013-12-28 20:08
1.血壓影響：先放鹽易攝入過(guò)多鹽，不利血壓控制，后放鹽可減少攝入量。
2.菜品口感：先放鹽可能導(dǎo)致菜品過(guò)咸，后放鹽能更好調(diào)節(jié)咸淡。
3.營(yíng)養(yǎng)保留：后放鹽能減少食材營(yíng)養(yǎng)流失。
4.烹飪方式：快炒類后放鹽，燉煮類可先放少量。
5.健康習(xí)慣：培養(yǎng)后放鹽習(xí)慣，有助于控制鹽攝入。
綜合考慮，炒菜后放鹽一般更有益健康，但可根據(jù)具體情況適當(dāng)調(diào)整。
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