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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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林玉潔 副主任醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
中醫(yī)科
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你好，不可以。兩者的不同特點決定的。白蘿卜中有保健功能的物質(zhì)如：酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞，所以白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，是脂溶性的，在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會導(dǎo)致其中一種蘿卜營養(yǎng)價值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因為胡蘿卜中抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
2014-01-08 20:00
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網(wǎng)友 匿名追問：2017-11-14 05:30
白蘿卜和胡蘿卜分開烹飪后，是否可以同時吃？
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申蘭闊醫(yī)生對該追問進行回答：2017-11-14 19:09
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申蘭闊 醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
0 0 -
白蘿卜和胡蘿卜分開烹飪后，是可以一起吃 。這個不需要擔心沒有問題的。
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回答1追問
追問是開放提問，不一定是原來醫(yī)師回答
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