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哪些食物易致副溶血性弧菌食物中毒？

2024-10-08 16:40 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問題：

什么食物會(huì)導(dǎo)致副溶血性弧菌(嗜鹽菌)食物中毒

回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

劉浩慶醫(yī)師

肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院

一級(jí)

全科

副溶血性弧菌食物中毒多因食用被污染的食物引起，常見的有蝦、蟹、貝類、海魚、咸菜等。 1.蝦：蝦類在儲(chǔ)存和加工過程中，如果受到副溶血性弧菌污染，食用后可能中毒。 2.蟹：蟹肉富含蛋白質(zhì)和水分，容易滋生細(xì)菌，若被副溶血性弧菌侵襲，易引發(fā)中毒。 3.貝類：如牡蠣、扇貝等，其生長(zhǎng)環(huán)境可能存在大量細(xì)菌，包括副溶血性弧菌。 4.海魚：部分海魚在捕撈、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)中處理不當(dāng)，易被污染。 5.咸菜：制作和保存不當(dāng)?shù)南滩耍部赡茏躺比苎曰【?總之，為預(yù)防副溶血性弧菌食物中毒，應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，加工時(shí)注意生熟分開，充分煮熟。
2024-10-09 04:58

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