上海第十人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李虹

　　飲食控制是糖尿病治療的基礎，目前有很多關于糖尿病飲食的書籍和資料，但糖尿病人看完還是不能理解。這里，我們用最通俗的語言把糖尿病需要注意的飲食管理歸納為幾句話：

　　1、吃干不吃稀：

　　我們主張?zhí)悄虿∪吮M量吃‘干’的。比如：饅頭、米飯、餅。而不要吃面糊糊、粥/泡飯、面片湯、面條等。

　　有病人的錯誤做法是：不吃白米粥，而吃雜糧粥。我們強調的是‘粥’，而不是粗糧細糧。道理就是越稀的飲食，經(jīng)過烹飪的時間越長，食物越軟越爛，意味著越好消化，則升糖越快。

　　2、吃硬不吃軟：

　　同樣是干的，我們更推薦‘硬一點’而不是‘軟一點’。道理與上面相同。

　　3、吃綠不吃紅

　　食物太多，很多病人不能確定哪個我是該吃的，哪個是不該吃的。一般綠色的，多是含有葉綠素的植物，如：青菜。而紅色的含糖相對較高，不宜食用。如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖。所以，在不能確定的情況下，‘綠色’的一般比較保險。

　　4、定時定量和化整為零

　　定時定量是指正餐。正常人推薦一日三餐，規(guī)律進食，每頓飯進食量基本保持平穩(wěn)。這樣做的目的是為了與降糖藥更好的匹配，不至于出現(xiàn)血糖忽高忽低的狀況。

　　化整為零是指零食。在血糖控制良好的情況下，我們可以允許病人吃水果，以補充維生素。但吃法與正常人不同，一般不要飯后立即進食。可以選擇飯后2小時食用水果。吃的時候將水果分餐，如：一個蘋果分2-4次吃完，而不要一口氣吃完。分餐次數(shù)越多，對血糖影響越小。

　　上面四句話大家如果能夠掌握，飲食基本不會出大錯誤。長期的體會和琢磨，相信，每個人都會建立起適合自己的一套食譜。

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