糖尿病飲食欄目綜合 老火靚湯是南方獨特的文化，街坊喜歡通過湯水來調(diào)劑生活，而且對于糖友來說，血糖控制比除燥更重要，廣州秋天天氣干燥，很多街坊喜歡煲老火靚湯來除燥補水，但補水的方式有好多種，而不是單純喝湯。而且老火湯油脂較高，有時糖友喝湯后并不能除燥，甚至?xí)印霸铩薄?/p>

老火湯煲的時間較長，很多營養(yǎng)成分可能在熬制中破壞或流失。糖友不要過分依賴老火靚湯的除燥和營養(yǎng)補充的作用，補充營養(yǎng)還是以食物為主。此外，更重要的是，喝老火湯很容易使血糖升高。同時，老火湯嘌呤含量較高，長期飲用容易造成血液中尿酸和血脂升高，糖友并發(fā)心血管疾病和腎臟疾病的風(fēng)險要高于常人，常喝老火湯會增加痛風(fēng)、以及高脂血癥，動脈硬化等心血管疾病的發(fā)生概率，同時會對腎臟造成損害。如果煲湯時，鹽的用量掌握不好，也容易對血壓控制造成不良影響。

廣州街坊有“飯前飯后一碗湯”的習(xí)慣，糖友在飯前喝湯，有的人可能食欲降低，減少主食的進食量，而有些人餐前喝湯可能會刺激食欲，導(dǎo)致食量增加，無論是進食過少還是過多，都會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡，使機體產(chǎn)生問題。

喝湯并不能作為補充營養(yǎng)的主要來源，營養(yǎng)補充主要依靠食物，如果糖友想除燥，我建議可以喝一些少油少鹽的清湯，把喝喝老火湯的頻率控制在一個月兩次左右。而且現(xiàn)在是番茄、絲瓜、冬瓜等蔬菜收獲的季節(jié)，當季的蔬菜營養(yǎng)含量高，所以糖友可以多吃些當季蔬菜。