目前糖尿病的治療原則還是遵循“五駕馬車”的國際通用標準。其中飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)。對于1型糖尿病來說合理的飲食控制尤為重要。

合理飲食改善1型糖尿病

當今，糖尿病已經(jīng)成為一個世界性難題。由于黃種人的糖尿病是以胰島細胞漸進性凋亡為主要原因的2型糖尿病居多，因此我國的1型糖尿病患者人群相對較少。但是，1型糖尿病發(fā)病急、進展速度快、胰島細胞大量破壞、并發(fā)癥出現(xiàn)早且重，故而血糖控制較2型糖尿病更加困難。

目前糖尿病的治療原則還是遵循“五駕馬車”的國際通用標準，其中，合理飲食尤為重要。要合理飲食，首先要計算理想體重，理想體重（公斤）=身高（厘米）-105。由于1型糖尿病患者往往偏于消瘦，因此每日每公斤體重需要消耗35-45千卡的熱量，將此數(shù)值乘以標準體重就是該患者的每日總熱量。

其次，要確認蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營養(yǎng)素的分配比例，分別為：蛋白質(zhì)占15～20%、脂肪<30%、碳水化合物占50～60%。一日三餐最常見的分配方案是早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的熱量，但是對于從事工作的1型糖尿病患者我們建議為早餐2/5、午餐2/5，晚餐1/5。

谷物類是能量的主要來源，包括谷類、薯類和雜豆，每天應(yīng)該進食250克-300克，粗細搭配要多樣化，適量選擇全谷類制品，可以適當食用一些燕麥、蕎麥、小米等，但是土豆、山藥、紅薯、南瓜含碳水化合物較高，可代替主食，食用時要在主食中減去相應(yīng)的熱量。蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，且多數(shù)碳水化合物含量較低，適合1型糖尿病患者食用。每天蔬菜攝入量應(yīng)該達到300-500克，但要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升即可。只有病情穩(wěn)定（不經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖）的1型糖尿病患者可以適當吃水果，吃水果的最佳時間為兩餐之間并應(yīng)選擇含糖量較低的水果；其余患者不適合進食水果。每日蛋白質(zhì)的補充原則是盡量選擇脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，魚類能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，可適當吃一些；動物內(nèi)臟含膽固醇較高，不宜過多食用；建議每天吃半個至1個雞蛋；乳類宜選擇無糖、低脂乳制品，每日保證300克；大豆類對降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推薦量30～50克，也可吃5～10克堅果替代相應(yīng)的大豆。

最后要限制飲酒量、使用好的烹調(diào)方法（如燉、清蒸、涼拌、煮等）、水果不能立刻在餐后吃、不吃或少吃主食是錯誤的。對于合并癥患者還需要注意：合并心腦血管病者飲食要特別注意低鹽、低脂、清淡，多攝入膳食纖維，禁止飲酒。合并腎病者蛋白質(zhì)的攝入量宜限制在0.8g/kg體重以下，并以優(yōu)質(zhì)動物蛋白為主。

9種蔬菜可常吃

1、黃瓜：黃瓜中含維生素C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好療效。

2、芹菜：芹菜含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、A、B等，有散淤破結(jié)、消腫解毒、降壓祛風等功能。

3、蘑菇：蘑菇含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。

4、空心菜：空心菜的各種營養(yǎng)成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍，維生素B2高7倍，維生素C高2倍，蛋白質(zhì)高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。

5、冬瓜：冬瓜含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和多種維生素等，可治水腫、腳氣、糖尿病等。

6、豌豆：豌豆含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，尼克酸等，可治療糖尿病、高血壓、產(chǎn)后乳少等。

7、韭菜：韭菜味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

8、洋蔥：洋蔥含維生素A、B1、B6、C等，并有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適于糖尿病合并動脈硬化者食用。

9、苦瓜：苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)，可以降低血糖。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。