在日常飲食中，碳水化合物雖然是糖尿病患者不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，但畢竟對血糖有一定的影響，在科學(xué)合理地選擇主食方面，糖尿病患者應(yīng)該如何做到“心中有數(shù)”？饅頭與面包都是面粉做的主食，那么究竟哪一種最適合糖尿病患者呢？

相同條件下面包的加工程序更多

面包為了追求口感，往往在加工制作過程中要比饅頭程序更多。

在制作面包時，往往會加入少量的鹽、糖和脂肪，這樣做可以有效的改善面包的口感，讓面包更香、更有韌性，此外，不少面包往往都會添加黃油、肉松等配料，這些配料都有助于增進(jìn)食欲?；蛟S，對于普通健康人來說，通過這些加工手段確實可以讓吃面包更具樂趣，但對糖尿病患者來說卻并非好事。

饅頭比面包更適合糖尿病患者

饅頭在加工過程中，僅需要發(fā)酵的過程，并不會放鹽，也不會放糖，更不會添加各種配料，相比起面包，更容易控制進(jìn)食量。此外，如果是使用全麥面粉制作的面包，更是含有多種豐富的維生素和礦物質(zhì)，并富含膳食纖維，對糖尿病患者更有好處。

此外，同等量的面粉分別做成饅頭和面包，饅頭的熱量會低于面包，而營養(yǎng)價值則要高于面包。