如今，無論男女老少，土豆都是我們大家喜歡吃的蔬菜，那么喝土豆汁能夠降血糖這是真的嗎，拿土豆當(dāng)主食，對一些慢性病有保健功效，這是真的嗎，下面，就一起來了解一下：

土豆淀粉是抗性淀粉，這種淀粉在體內(nèi)不易被吸收，分解緩慢，不會導(dǎo)致血糖過高，可以用作糖尿病患者的食療。但專家建議，血糖高的人服用土豆時最好生吃，比如將土豆榨成汁。煮熟后的土豆淀粉，會變得容易吸收而不利于降低血糖。此外，土豆中的鉀元素有助于肌肉收縮及維持人體體液和電解質(zhì)的平衡。鉀、鎂、鈣元素共同作用，能夠增強(qiáng)血管彈性，對心血管疾病，如中風(fēng)和高血壓有防治功效。

吃土豆會發(fā)胖其實(shí)完全是人們認(rèn)識上的誤區(qū)。土豆的含水量高達(dá)76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽腹感的膳食纖維，而且土豆中只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，所以用它們來代替主食具有減肥效果。

土豆使人發(fā)胖只有一種途徑——土豆和油脂相遇。如果用油炒食或者炸食，就會使土豆中的淀粉凝固在體內(nèi)，再加上植物油或者動物油的效力，很容易使人發(fā)胖。因此，在日常的生活中，要盡量避免。這樣才能達(dá)到想要的結(jié)果。