在粗糧之風(fēng)盛行的當(dāng)下，糖尿病友也躍躍欲試。但是需要嚴(yán)格控制飲食的他們也心存疑慮：“究竟能不能吃粗糧？又有哪些粗糧可以吃？可不可以用粗糧代替細(xì)糧？”網(wǎng)上各種說(shuō)法眾說(shuō)紛紜，究竟哪一種說(shuō)法才真實(shí)可信。為此，家庭醫(yī)生在線曾采訪暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院糖尿病教育門診周佩如副主任，并整理其觀點(diǎn)來(lái)為大家解答上述問(wèn)題。

專家：糖尿病人大量進(jìn)食可能出現(xiàn)低血糖反應(yīng) 科學(xué)飲食應(yīng)粗細(xì)搭配

粗糧中含有較豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，多食粗糧有利于糖尿病的治療和康復(fù)。所以，糖尿病患者都應(yīng)該適當(dāng)吃些粗糧。同時(shí)，暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院糖尿病教育門診周佩如副主任指出，粗糧雖好，但糖尿病患者不宜一次性進(jìn)食大量粗糧。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，一次性大量進(jìn)食粗糧，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)。部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往會(huì)因?yàn)轱嬍?、運(yùn)動(dòng)、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當(dāng)導(dǎo)致低血糖反應(yīng)的發(fā)生。如果有些糖尿病患者突然在短期內(nèi)由低纖維膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦呃w維膳食，在導(dǎo)致一系列消化道不耐受反應(yīng)的同時(shí)，也會(huì)使含能量的營(yíng)養(yǎng)素（如糖類、脂類等）不能被及時(shí)吸收而導(dǎo)致低血糖反應(yīng)。這對(duì)于注射胰島素的糖尿病患者尤應(yīng)注意。因此進(jìn)食粗糧并非“多多益善”，科學(xué)的做法是粗細(xì)搭配，一般的比例為粗糧1份+3份到4份細(xì)糧。這樣既能發(fā)揮粗糧的功效，又避免粗糧進(jìn)食過(guò)多產(chǎn)生不良反應(yīng)。

粗糧和細(xì)糧的搭配食用，如可將小米和細(xì)糧搭配食用可以做：

1.小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

2.臘八粥，臘八粥的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。

除小米外 糖尿病患者還可進(jìn)食以下幾種粗糧

1.大豆：性平、味甘。具有補(bǔ)虛清熱、利便、除濕、健脾、寬中等功效。常食用可防治高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等病癥。

2.玉米：性平，味甘。具有調(diào)中開(kāi)胃、通便利水，降糖、降血脂等功效，有利于治療糖尿病。

3.小麥：性涼，味甘，具有養(yǎng)心安神，益腎，健胃厚腸，除熱止渴，斂汗，止痢等功效。主治糖尿病。

4.燕麥：又名皮燕麥、雀麥、野麥，性溫，味甘。具有益肝和脾、滑腸催產(chǎn)的功效。主治病后體虛糖尿病，但因其滑腸、催產(chǎn)，故孕婦禁食。

5.蕎麥：又名莜麥、油麥、烏麥、花蕎、三角麥、玉麥、甜蕎麥，性涼，味甘，主治瘡癤丹毒糖尿病。

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