對于糖尿病患者而言，飲食是非常重要的一個方面。一直以來，水果因其對人們的健康大有益處，受到了很多人的喜愛，果汁也成為人們熱捧的對象。但是糖尿病患者該如何食用水果呢，果汁又能不能喝呢？

預防糖尿病多吃水果少喝果汁

研究發(fā)現，適當增加藍莓、西梅、蘋果和雪梨等水果的攝入與2型糖尿病發(fā)病風險顯著下降有關，但換算為等量的果汁后，卻增加了風險。因此應少引用果汁。

但是，香蕉、葡萄等水果，在研究中被發(fā)現可助健康人降低糖尿病風險，另一邊卻又不適宜糖尿病患者。專家解釋，這是因為對于糖代謝正常人群，水果中的植物化合物對糖尿病的預防起了主要作用。但對于糖尿病患者，水果中的碳水化合物對血糖的影響更大，建議糖尿病患者血糖控制不好時，可用青瓜、西紅柿來代替水果，并最好到營養(yǎng)科看看，由營養(yǎng)科醫(yī)生制定個性化的食譜。

該項研究共對187382名參與者進行了18~24年的跟蹤隨訪。在納入研究前，這些參與者都沒有重大慢性病，隨訪期間共有12198人最終患上糖尿病。研究者綜合其他因素后發(fā)現，以“1”表示一般患2型糖尿病的風險值，無論吃的是哪種水果，每周吃三份水果，患2型糖尿病的風險為0.98。按不同類型的水果分類，有部分水果和2型糖尿病風險顯著下降有關，分別為：藍莓0.74、葡萄和葡萄干0.88、西梅0.89、蘋果和雪梨0.93、香蕉0.95、西柚0.95、李子桃子和杏子0.97、橙子0.99。

不過，以上都有一個前提——這些水果是原只吃的。因為把水果換成等量果汁后，2型糖尿病的綜合風險比為1.08。

專家分析，原只水果中的膳食纖維是使糖尿病風險降低的一個原因。水果中的纖維主要分為兩種，一種是香蕉、桃、西瓜等水果中的水溶性膳食纖維，另一種是蘋果、雪梨、橙等水果中的纖維素和半纖維素。前一種要做水果汁時往往不用榨，只需要攪拌即可，做成果汁時果肉中的纖維會斷裂、被破壞；而后一種做成水果汁通常需要靠榨，并且榨汁后會剩下果肉“渣”，人們在喝果汁時一般是不吃“渣”的，纖維素的攝入就更少了。

膳食纖維的好處在于，能增加人的飽腹感、延緩胃排空，無形中使人胃口變小、避免過食。水溶性膳食纖維在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起，延緩碳水化合物的吸收，可以降低餐后血糖。纖維素對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，從而降低血糖、血脂。除此以外，纖維吸附在胃腸道壁上，也能從物理上相對隔絕食物，減少或延緩糖和脂肪酸的吸收。因此，有研究顯示，同樣的營養(yǎng)成分，以固體和液體的形式攝入，攝入固體后除了飽腹感更強以外，血糖、血脂升高的幅度較液體小。

專家認為，水果汁比原只水果更快被人體消化吸收，使血糖在短時間內迅速升高。血糖反復升高，會造成胰島細胞損傷，如此一來便增加了2型糖尿病的風險。而自己動口去咀嚼、消化纖維會動用更多能量，也更利于降低糖尿病風險。

糖友適合吃什么水果

1、無花果

無花果能幫助消化，促進食欲。它含有多種脂類，有助于緩解糖尿病患者并發(fā)性便秘。無花果含有脂肪酶、水解酶等能夠分解脂肪的成分，從而減少脂肪在血管中的沉積，穩(wěn)定血壓，預防冠心病。

2、火龍果

火龍果含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素等，對預防糖尿病性周圍神經病變有幫助?；瘕埞幸话阒参锷儆械闹参镄园椎鞍准盎ㄇ嗨兀椎鞍讓χ亟饘僦卸揪哂薪舛镜墓π?，并且能夠保護胃壁?；ㄇ嗨赜锌寡趸?、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥，很適合老年人食用。

3、橙子

橙子中含有橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、果膠和維生素等營養(yǎng)成分，具有增加毛細血管的彈性、降低血中膽固醇的功效，還有防治高血壓、動脈硬化的作用，對糖尿病引起的一系列血管疾病大有好處。橙子含有維生素P，能保護血管，預防糖尿病引起的視網膜出血。

4、蘋果

蘋果含有較多的鉀，對于高血壓患者很有好處，而且能減少冠心病的發(fā)生。蘋果中含有大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以預防肥胖。

5、西瓜

西瓜含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，且不含脂肪和膽固醇，水分多，熱量低，適合糖尿病患者食用，但一定要控制量，每天不宜超過50克。西瓜有一定的治療腎炎和降低血壓的功效。西瓜還有利尿作用，可以促進體內水分的排出。

6、山楂

山楂含有豐富的鈣、維生素C、胡蘿卜素、黃酮類物質、膽堿等，有助于血管健康。山楂能活血通脈，降低血脂，抗動脈硬化，改善心臟活力，興奮中樞神經系統(tǒng)，有良好的預防糖尿病血管并發(fā)癥的作用。