營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，牛奶中含有8種人體必需氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，堪稱(chēng)天然食物中的佼佼者，可以幫助糖友補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。但是，有不少人飲牛奶之后很容易會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹部不適等乳糖不耐受癥狀。因此，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛副教授曾在此前的采訪中建議，乳糖不耐受者不妨試試酸奶，尤其是糖尿病患者。

從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，酸奶其實(shí)就是發(fā)酵過(guò)的酸奶，但不會(huì)引起乳糖不耐受的反應(yīng)。很多糖友在面對(duì)加餐的問(wèn)題的時(shí)候總是特別焦灼，其實(shí)，加餐時(shí)來(lái)一杯酸奶就可以了。

糖友加餐可選酸奶 但每日不要超200毫升

和牛奶的選擇一樣，專(zhuān)家更建議糖友選擇原味的酸奶，或者也可以使用家庭酸奶機(jī)自己制作。一般來(lái)說(shuō)，建議糖友的加餐時(shí)間選擇在餐后3-4小時(shí)，如上午九點(diǎn)到十點(diǎn)、下午三點(diǎn)到四點(diǎn)以及睡前一小時(shí)，如此可有利于血糖。

對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，每日可飲用1袋純牛奶或者2~3杯小盒酸奶，但專(zhuān)家建議糖友們每日喝200~300ml牛奶即可，相當(dāng)于普通袋裝純牛奶（200ml）1袋或者盒裝酸奶（100ml/盒）1～2杯。對(duì)于喝完牛奶就有腹瀉、腹脹等乳糖不耐癥的糖友，除選擇酸奶或低乳糖牛奶外，還可以從少量多次開(kāi)始飲用（如每次60ml，每天2~3次），適應(yīng)后再逐漸增加。

酸奶可以加熱來(lái)喝嗎？專(zhuān)家：不可以

但是，現(xiàn)實(shí)生活中，有些糖友因?yàn)榧墒忱湮?，所以?huì)將酸奶與牛奶一樣加熱來(lái)食用，對(duì)此，陳超剛教授表示，活菌酸奶含有乳酸菌，能有效地抑制胃腸道腐敗菌，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，然而加熱后，乳酸菌則被殺死，不能發(fā)揮正常作用。此外乳酸中還有一定的酶體，加熱后會(huì)顯著減少，滅活。因此酸奶不宜加熱后服用，忌食寒涼食物的糖友可將酸奶放置到室溫后飲用。