山藥是飯桌上經(jīng)常見到的一種食物，在很多人眼里山藥是一種很美味的食物，而在中醫(yī)的角度上來看山藥是一種很好的藥材，可以滋陰祛濕，屬于一種滋補(bǔ)功效很好的食材。而近幾年，有傳出山藥是糖尿病的克星，說山藥具有降血糖，哪到底山藥有沒有這種功效？今天我們就一起來看看。

在糖尿病人吃山藥真的能降血糖嗎？

山藥中的膳食纖維含量一般為0.9%，而目前其他蔬菜的膳食纖維含量基本在1%左右，所以山藥在膳食纖維方面并沒有優(yōu)勝的地方。由于膳食纖維比較高的食物，在進(jìn)入腸胃后可以延緩餐后血糖的上升，從而幫助改善身體胰島素的敏感性，所以山藥在這方面并沒有可以起到延緩餐后血糖的效果。

而山藥外層的黏液是一種植物膠，這種植物膠屬于可溶性膳食纖維，這種可溶性膳食纖維既容易溶于水，又會(huì)吸水而膨脹。它具有很強(qiáng)的粘性，但是有臨床研究顯示，這些可溶性膳食纖維雖然對(duì)身體有一定的保健作用，但是這些膳食纖維并不含有類似胰島素的成分，而且也沒有足夠的證明指出山藥中的這些粘液可以幫助胰島素進(jìn)行分泌，所以山藥中的這層粘液對(duì)降血糖也沒有作用。

由此可見，山藥對(duì)于血糖并沒有非常好的效果，因此山藥不是糖尿病人的救星，糖尿病人不要過分的相信山藥可以降血糖。不過雖然山藥對(duì)降血糖沒有什么作用，但是山藥比起白米饅頭這些細(xì)糧，它的升糖指數(shù)要比這些細(xì)糧低，而且山藥中含有一定的淀粉含量，所以糖尿病人可以將山藥代替白米以及饅頭當(dāng)作主食來食用。

有研究發(fā)現(xiàn)，白米飯的升糖指數(shù)是比較高的，而白面饅頭的生產(chǎn)指數(shù)比白米飯高，所以糖尿病人將山藥代替白米飯以及饅頭當(dāng)主食來食用是正確的選擇，但是對(duì)于想要靠吃山藥來降血糖卻是沒有效果的。

總的來說，山藥的降糖效果并沒有傳言中的那么好，所以糖尿病人不要一味的相信山藥可以降血糖而在平時(shí)大量的攝入，雖然山藥的升糖指數(shù)沒有那么高，但是它也含有一定的淀粉，如果攝入過多也是會(huì)導(dǎo)致血糖出現(xiàn)不穩(wěn)。所以糖尿病人在攝入山藥的時(shí)候要特別注意，不要盲目的食用，要將山藥算入每天的總攝入熱量中。