正常人的動(dòng)脈血壓會(huì)在一定生理狀態(tài)下發(fā)生一定范圍的波動(dòng)，如在焦慮、緊張、恐懼、應(yīng)激狀態(tài)及從事體力活動(dòng)時(shí)血壓均會(huì)有所升高。另外，隨著年齡的增加，收縮壓也會(huì)相應(yīng)升高。

　　只要得了高血壓，對(duì)于患者來說都是一種莫大的困擾，疾病除了吞噬病人健康的身體外，還會(huì)影響到患者的心理。只有治愈高血壓，才是上上策。目前，醫(yī)學(xué)上企圖從高血壓的飲食中來尋找治療此病的良方，那么如何通過高血壓的飲食來治療它呢?

　　研究表明，高血壓患者的飲食確實(shí)起到了關(guān)鍵性的作用。在高血壓患者的飲食中，應(yīng)少吃鹽，對(duì)1.1萬(wàn)人進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示，高鈉飲食可導(dǎo)致血壓升高?；颊邞?yīng)多補(bǔ)鉀，含鉀豐富的食物有黃豆、番茄醬、菠菜、比目魚和小扁豆等富含鉀的食物可降低血壓。

　　高血壓的飲食中，除了少吃鹽，多補(bǔ)鉀外，還有許多的講究。(1)補(bǔ)鎂。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，膳食中鎂的攝入量與血壓水平呈負(fù)相關(guān)，即攝入鎂越多，血壓降得越低。(2)多吃馬鈴薯，即便是一個(gè)小馬鈴薯，也含有大量的鉀，其中的地骨皮胺更可使血壓降低，西紅柿中也含有少量的地骨皮胺。(3)多吃芹菜。芹菜可以使血管平滑肌放松、血管擴(kuò)張，進(jìn)而調(diào)節(jié)血壓。(4)多吃魚。鮭魚、金槍魚、鯡魚、鯖魚、比目魚等含有豐富的有助于降低血壓的歐米伽-3脂肪酸，即DHA和EPA。

　　上文所見，高血壓的飲食對(duì)患者來說確實(shí)很關(guān)鍵，有著舉足輕重的作用。高血壓疾病的治療是個(gè)長(zhǎng)期的過程，非朝夕間就可以治愈的，高血壓患者一定要多關(guān)注自己的日常飲食，合理飲食會(huì)起到降血壓的作用。

　　下述食療藥膳具有一定的降壓作用，高血壓患者及有高血壓傾向者可時(shí)常食用，以期達(dá)到預(yù)防和治療作用。

　　配料：黃豆50g、桑葉6g、菊花6g、草決明6g、山楂10g、夏枯草6g、海帶10g、胡蘿卜30g、食鹽2g。

　　功能：平肝潛陽(yáng)，清熱明目，降脂凈血，降低血壓。

　　適應(yīng)癥：高血壓出現(xiàn)頭痛頭暈，口干口苦，面紅煩躁，失眠多夢(mèng)，大便秘結(jié)，耳鳴健忘等癥者。

　　制法：

　　1. 黃豆洗凈，揀去雜質(zhì);海帶洗凈，切絲;胡蘿卜洗凈，切塊;桑葉、菊花、草決明、山楂、夏枯草等五味藥材同洗凈后裝入布袋。

　　2. 將黃豆、海帶絲、胡蘿卜塊及藥袋一起同放入砂鍋或鋼鍋內(nèi)，加入清水3碗(約1000～1200ml)大火煮滾后改用小火煎煮40分鐘，棄藥袋不用，加入食鹽適當(dāng)調(diào)味后即可食用。

　　食法：食豆吃菜喝湯，一日1～2次，每周3～4天，可長(zhǎng)期食用。凍食、溫食均可。

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