1、控制總熱量

　　在冠心病的飲食中，控制總熱量非常重要，只有這樣才能維持正常的體重。在我們?nèi)梭w每天所攝取的總熱量中，糖所占有的比例應(yīng)控制在55%～60%，因此在平時(shí)不能過(guò)量的吃甜品，而應(yīng)該多吃些粗糧，以增加復(fù)雜的糖類、纖維素、維生素的含量。

　　無(wú)論是單糖還是雙糖在日常的飲食中都應(yīng)該注意控制，尤其是高脂血癥和肥胖者更應(yīng)注意，如果糖分?jǐn)z取過(guò)量的話會(huì)直接導(dǎo)致病情發(fā)作。

　　2、限制脂肪

　　每日飲食中對(duì)于脂肪的攝取量應(yīng)該控制在總熱量的25%之內(nèi)，并且最好是以植物脂肪為主。動(dòng)物脂肪中應(yīng)該選擇深海魚(yú)的脂肪，這種脂肪中含有多不飽和脂肪酸，它能夠影響人體脂質(zhì)代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯從而達(dá)到保護(hù)心臟的作用、

　　此外膳食中應(yīng)控制膽固醇的攝入，每天對(duì)于膽固醇的攝入量不能高于300毫克，一個(gè)雞蛋中的膽固醇接近于300毫克。因此冠心病患者應(yīng)該控制雞蛋的攝入，應(yīng)每日半個(gè)雞蛋或每?jī)扇找粋€(gè)雞蛋，千萬(wàn)不要一天之內(nèi)連續(xù)吃數(shù)個(gè)雞蛋。

　　3、適量的蛋白質(zhì)

　　我們心臟所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一就是蛋白質(zhì)，因此每天應(yīng)該攝取足量的蛋白質(zhì)來(lái)保護(hù)心臟健康并且提高其抵抗力。但也不能攝取過(guò)量，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不易消化，并且還會(huì)加快新陳代謝從而增加心臟的負(fù)擔(dān)，特別是過(guò)量的動(dòng)物蛋白會(huì)增加冠心病的發(fā)病率。

　　因此在平時(shí)攝取蛋白質(zhì)一定要注意適量，每日食物中蛋白質(zhì)的含量以每公斤體重不超過(guò)1克為宜，應(yīng)選用牛奶、酸奶、魚(yú)類和豆制品，對(duì)防治冠心病有利。

　　4、充足維生素、礦物質(zhì)

　　冠心病的飲食中還應(yīng)該多增加蔬菜的攝取量，多吃蔬菜和水果有益于心臟，而且蔬菜和水果是人類飲食中不可缺少的食物，其中富含有豐富的維生素C、無(wú)機(jī)鹽、纖維素和果膠。其中的維生素c能夠影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，從而保護(hù)心腦血管的健康

　　冠心病的飲食還需要注意一點(diǎn)，那就是清淡少鹽，含鹽量過(guò)高的食物會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，從而誘發(fā)冠心病。

　　冠心病患者在日常飲食中應(yīng)注意以下幾方面。

　　冠心病患者的飲食

　　1、多吃蔬菜、水果

　　蔬菜、水果含有豐富的維生素C和膳食纖維，可幫助改善血管彈性，減少脂類的吸收，有利于降低血脂。

　　2、多吃下列有降血脂作用的食物。

　　1)豆類、豆制品及硬果類

　　如大豆、青豆、龍牙豆、綠豆、豌豆、蠶豆、豆?jié){、豆腐、核桃、腰果、杏仁等。

　　2)有揮發(fā)性香氣的蔬菜

　　如姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜、芹菜等。

　　3)菌藻類

　　如鮮蘑菇、香菇(干)、金針菇、猴頭菇、木耳、雪耳、海帶、紫菜、發(fā)菜等。

　　3、少食甜食

　　包括各種糖果、甜點(diǎn)心、飲料、糖水、以免引起肥胖及高脂血癥。

　　4、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

　　每一餐不宜吃得過(guò)飽，可采用少量多餐的進(jìn)食方式，另外要注意不抽煙、少飲酒，飲茶不宜過(guò)濃。

　　5、烹調(diào)上要注意避免用煎炸的方式

　　以多用蒸、燜、炒、煮、燉的方式，調(diào)味應(yīng)清淡一些，不宜用辣椒、芥末等刺激性調(diào)料。

　　6、對(duì)于有高血壓的病人

　　要限制每日用鹽量不超過(guò)2克(1克鹽相當(dāng)于1中等牙膏蓋所裝份量)，絕對(duì)不選用鹽腌的食物(如咸菜、腐乳、臘肉等)。

　　7、飲食要節(jié)制、避免食得過(guò)量

　　如果從飲食中攝入超過(guò)身體需要的能量時(shí)，多余部分就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪積累起來(lái)，引起肥胖和高脂血癥，使冠心病癥狀加重，所以飲食份量要適當(dāng)，控制好體重，使之維持在正常范圍。

　　8、注意飲食中油脂的質(zhì)和量

　　1)肥胖在體內(nèi)可產(chǎn)生很高熱量，進(jìn)食過(guò)多油脂類食物容易引起或加重肥胖及高脂血，所以冠心病人一日飲食中油脂總量不宜超過(guò)40克。

　　2)要限制飲食中動(dòng)物脂肪，因?yàn)閯?dòng)物脂肪中含有較多的飽和脂肪酸，食入過(guò)多會(huì)引起血膽固醇的升高，所以冠心病人不宜選用牛油、奶油、豬油、肥肉等動(dòng)物油脂。另外火腿、臘腸、臘肉、午餐肉以及豬、鴨、鵝的瘦肉、月餅等含酥皮的糕點(diǎn)也含有相當(dāng)量動(dòng)物脂肪，也不宜選用。冠心病人應(yīng)選擇含脂肪較低的肉類，如：魚(yú)肉、牛肉、羊肉、兔肉、去皮的雞肉、鴿肉等。

　　3)在烹調(diào)用油方面，宜選用植物油(棕櫚油、椰子油除外)。因?yàn)橐话阒参镉椭泻休^多不飽和脂肪酸、維生素E，有助于營(yíng)養(yǎng)血管，降低膽固醇。常用植物油包括豆油、花生油、玉米油、菜油、芝麻油等，但也不宜用得過(guò)多，每日用量應(yīng)少于20毫升。

　　9、適當(dāng)限制含膽固醇高的食物

　　相當(dāng)一部分冠心病患者都患有高脂血癥，所以我們主張這部分病人全日膽固醇總量宜控制在250~300毫克以下。以下食物含膽固醇較高，宜少吃，包括：動(dòng)物的內(nèi)臟(如：心、肝、腦、腰、豬橫利等)、各種蛋黃、蝦子，某些海產(chǎn)品(如：魷魚(yú)、墨魚(yú)、龍蝦、蜆等)。

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