隨著冬季的來臨，天氣越來越寒冷，涮火鍋成了很多人好友聚餐的首要選擇。涮火鍋固然美味，還具有暖身功效，但是不得法的涮火鍋卻埋伏著不少健康的殺手。下面，本文就給大家介紹一些“三高”病人涮火鍋時應注意的事項。

首先，在主菜的選擇上，“三高”病人應當減少羊肉、牛肉等紅肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。

其次，在配菜的選擇上，開始就餐時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食營養(yǎng)質(zhì)量，又能早點吃到淀粉類主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系統(tǒng)負擔。

最后，在醬料的選擇上，北方的火鍋常用醬料有芝麻醬、海鮮醬、香油蘸料等。如果涮火鍋時點的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，這樣容易導致嘌呤過高，從而有引發(fā)痛風癥的風險。香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。

此外，就著熱氣騰騰的火鍋，大口大口地喝冰啤酒，是一些男士喜歡的吃火鍋方式。但這一冷一熱，是對胃腸道不利的反差極大的刺激，容易引發(fā)胃脹、胃痛、胃痙攣、腹瀉等腸胃疾病，需要小心注意哦。