“限鹽飲食”是高血壓患者日常飲食的主題，但其實生活中“限鹽”涉及到很多方面，不良的飲食搭配易導致高血壓，而蔬菜需謹慎挑選。

一、火腿配泡面不可取

吃方便面加根火腿腸，這是不少市民喜歡的一種迅速解餓法。然而，近日中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅對這倆搭檔表示“拍磚”：“方便面搭配蔬菜是非常合理的，方便面中蛋白質(zhì)含量少，搭配雞蛋也可以，但是方便面配火腿腸并不是一種明智的選擇?！?/p>

范志紅認為，方便面和火腿腸中都含有大量的鈉，如果再搭配在一起，人體所攝入的鈉元素會嚴重過量，常吃易致血壓升高、動脈粥樣硬化，而且易讓人患感冒，使骨鈣丟失加快。而在搭配雞蛋的時候，最好不要選擇煎雞蛋，方便面本身就是一種含油量很多的食物，應盡量避免攝入更多的油。

二、蔬菜挑選需謹慎

大家都知道，血壓高要少吃鹽，但生活中的減鹽，其實涉及到很多方面。不僅要注意在燒菜時少放鹽，其他含鈉高的食物也得注意，選擇適當?shù)牡外c蔬菜也是控制鹽攝入量的一種好方法。高血壓患者在選擇蔬菜時要注意，凡100克蔬菜中含鈉量超過100毫克者，如茴香、牛皮菜、茼蒿等，盡量少吃。

相反，鉀有降低血壓的作用，高血壓患者在執(zhí)行低鈉飲食的同時，也該多吃些含鉀豐富的蔬菜。可增加降壓效果，鉀對心肌細胞還有保護作用。富含高鉀、低鈉的食物有豆類（黃豆、青豆、黑豆、毛豆、蠶豆等），玉米、馬鈴薯、芋頭、竹筍、荸薺、莧菜、冬菇、南瓜、菜瓜、苦瓜、黃瓜、甜瓜等。這些食物既能補鉀又能限鈉，故最適合高血壓患者食用。